※ 引述《Jetoile (告別)》之銘言：
: 因為家中有高血壓患者
: 所以家裡長期一直都是吃台鹽的"健康減鈉鹽"
: 今天才發現 原來健康減鈉鹽成份裡有"甘草酸一銨"(甜味劑)
: 完全沒想到鹽裡面竟然會添加甜味劑...........
: 而另一款減鈉鹽"健康美味鹽"卻沒有加
: google資料不多~
: 請問有版友知道"甘草酸一銨"吃多了會不會對身體有什麼影響啊??
: 雖然健康美味鹽鈉含量比健康減鈉鹽高一點
: 是不是還是改用健康美味鹽比較好呢?
: 謝謝
這種問題主要是請教家醫科或是營養師與主治醫師的意見為主
，我們就算知道些什麼但不知實際情形也不敢任意給與意見；
此外 "健康減鈉鹽" 並未明列其於添加物的量，成份如下表所
示：
氯化鈉：48.30%
氯化鉀：47.28%
檸檬酸鈉
乳酸鈣
磷酸鈣
甘草酸一銨
碳酸鎂
劑量與途徑會大大影響對生理的影響，而個體本身狀況互動照
成的差異亦難評估，在此並不能直接評估甘草酸一銨的含量，
也就直接否決評論 "健康減鈉鹽" 中甘草酸一銨對健康之影響
。 A段
甘草酸一銨 Monoammonium glycyrrhizlnate CAS Number: 97635-37-5
甘草酸為30至50倍蔗糖的甜味劑，通常結構會帶著二醣分子，
商品化會以不同的鹽類型式販售與使用，如甘草酸一銨。甜味
感不同於一般醣類甜味劑，較具有持續性且高溫之下穩定，一
般是被認為是安全的食品風味劑，歐盟方面建議每人攝取量為
100 mg甘草酸/日，美國無特別規定。
風險部分
（以下為風險資訊並不針對個案做出建議等意見表示，閱讀者
需知受 A段的限制，無法表示意見。）
主要症狀
高血壓
浮腫
因為甘草酸水解後成為甘草次酸（Glycyrrhetinic acid） 與
醣，這是一種生物活性分子，結構類似腎上腺皮質激素，過量
會干擾腎臟代謝系統使鈉鉀失去平衡導致高礦物皮質酮症導致
高血壓，因此對高血壓或腎臟衰竭患者，長期過量服用有風險
。
藥理作用：
Anti-Inflammatory
Antiallergic
Antibacterial
Antiviral
回到低鈉鹽部分，這開發的原因主要是現在飲食缺乏蔬果常會
造成鈉攝取過量而鉀的攝取不足，因此可用部份氯化鉀取代氯
化鈉當作調味用品協助平衡，但許多人只看到鈉的取代而忽略
鉀的增加，更或者覺得鹹度不夠而增加用量，這反而對某些患
者增加風險。萬事適當與平衡才是健康之王道，不然就算是水
過量飲用也是會危害生命的。
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