[心得] 威士忌醉雞

[cdmen (再出發!)]

 最近天氣熱,  所以想要做點醉雞來吃
 然後看了板上的很多文章後, 就自己嚐試來做看看好像不是很難的醉雞

 可是因為最近大陸禽流感發生, 所以菜市場居然都買不到溫體雞肉
 所以只好買了冷凍雞肉試試看, 我在東莞的市場買了半邊雞肉
 這邊的肉販都不會去骨, 所以害我回家還要自己拿剪刀在那邊剪來剪去
 這點很麻煩~~

 我看過很多板上醉雞的文章, 我先把去骨雞肉拿去蒸熟,皮那面有均勻抹鹽
 (因為沒棉線,所以也懶得綁雞肉了)
 之後把蒸熟後流出來的雞湯加進約300cc的水一起煮滾
 但是因為我在大陸東莞一下子找不到台灣紹興酒,
 所以我就拿起手邊的一瓶威士忌 Glenffich 12yo
 有喝威士忌的人應該都有見過這款酒, 這隻是還蠻有名的單一純麥威士忌
 然後我大約加進了不到50cc量的威士忌進去一起煮
 我還有加了枸杞, 還丟了幾小顆的冰糖, 以及一點鹽巴
 於是乎我的湯汁就這麼完成了~

 放置常溫後, 我就把他們一起放入冰箱大概快一天了吧~
 拿出來吃發現, 果然是有威士忌的香氣, 然後我放的威士忌又沒太多
 所以吃起來的酒味也不至於太濃~我自我感覺良好的覺得好吃啦!
 所以提供大家用另外不同的酒做醉雞的心得
 可以勇於嚐試不同酒味的醉雞





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◆ From: 116.18.243.25
→ eva19452002:感覺醉雞還是要用米酒或米酒頭或高梁才會對味
推 qqccll:燉雞湯加威士忌超對味
→ cdmen:下次試試看, 那除了威士忌還有加其它配料嗎?
推 qqccll:不用~燉好直接加少量就很香了~
→ bigmimi:Glenfiddich
推 theWANDERER:格蘭菲迪...成本有高...
推 drcula:也可以用白蘭地做,我想過湯汁如果不要用枸杞,改用普羅旺斯
→ drcula:香草粉,不知道能不能做成法式的醉雞
→ Alcor:用高粱太重本了吧...紹興就可以了