[問題] 柴魚蘿蔔排骨湯的煮法

[leon308 (blue eye)]

小的不才試了幾次柴魚蘿蔔排骨湯
但不知道為什麼湯喝起來就是會酸酸的
而且總是會在加了鹽之後特別明顯
(蘿蔔跟排骨都不會酸，湯聞起來也沒有壞掉的味道)
想說把作法放上來請大家幫我看看哪裡出了問題~

材料&做法:

蘿蔔一條，洗淨削皮，切成兩公分圓塊(類似小七的關東煮蘿蔔)
排骨一盒，洗淨，川燙
柴魚片(柴魚博物館買的厚柴魚片)

把所有材料放到鍋子裡，然後加入熱水到鍋子七分滿
用電磁爐大火加熱到滾，接著轉成中小火煮30分鐘，加鹽，關火
放涼之後放冰箱冷藏，然後取出把固化的浮油刮掉
接著再用電磁爐煮到滾，結束

以上大概就是整個流程了

麻煩大家幫我找找問題點~我想喝好喝的柴魚蘿蔔湯阿~~~

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◆ From: 140.123.123.157
→ GHOSTWOLF:柴魚不是煮滾就要撈掉嗎?
推 Caleigh:柴魚加的時候太久了
→ Caleigh:*時間
→ Junchoon:柴魚不能久煮
→ leon308:原來如此~感謝各位大大~