[問題] 醃鮭魚保存的問題

[jediko (酸民跟牛仔一樣....很忙)]

現在情況是這樣的，冰箱裡有一大片鮭魚冷凍中，

我在想要把他做成味增鮭魚，所以要用味增先醃過，但是問題是很大一片我一次吃不完

所以我想說能不能一次把他醃起來然後晚上烤一半然後另一半再度冷凍起來

醬下次要吃就不用醃了? 我主要是擔心這樣又退冰又冷凍會不會壞掉呀

因為退完冰除了要醃以外還要先去鱗片，而且醃料上完以後也要等到入味才能再冷凍吧?


希望大家可以幫忙解答~感恩

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◆ From: 213.113.41.45
推 imanikki:生鮮食品忌重複冷凍...
→ yulovefang:切成一片的不是都去鱗了嗎???為什麼還要去啊??
→ jediko:Y大 我買到的就是有鱗呀，我那個應該算是半隻鮭魚吧
→ Junchoon:我覺得直接拿剁刀剁成兩三塊然後退冰一塊就好了
→ Junchoon:不然就全部解凍一起醃漬好烤好再冷凍起來
→ mrschiu:你要吃的那部分切下來退冰就可以了..另一半不要退冰..
→ mrschiu:退到刀子可以切的狀態切下來直接醃..和醃料一起冷凍起來
→ mrschiu:下次要吃以前解凍完成再放冷藏一個晚上就自動醃好..
→ wsjmz:切成想吃的大小數片再冷凍