→ Adven:最近一斤20~25 07/17 16:39
推 renny:昨天買一斤10元 ^^ 07/17 18:35
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圖文網誌：http://hotcook168.pixnet.net/blog/post/50079496
芒果牛柳
這個夏天很熱情。
毒辣的太陽讓人沒啥胃口，沒啥胃口就只想吃些清爽一點的佳餚。
因此想了兩道菜，讓夏天的料理可以更去油解膩，
一道是芒果牛柳，一個是荔枝蝦仁。
芒果一個月前一斤落在30-40之間吧，不曉得颱風會不會有更大的影響
昨天下班前 剛好買到收攤的芒果，倒是很便宜 六七顆只要50元
牛柳一斤120元吧，如果用的是台灣的黃牛肉將會貴更多。
這道菜，我喜歡水果入菜的酸甜去除牛肉的油膩感，滋味挺不賴的，
選芒果時 不要太熟的 微微偏酸 更適合入菜
至於這道芒果牛柳好不好吃，要大家自己動手作完， 吃完才能了解箇中滋味。
食材：愛文芒果半顆{常價一斤30元上下}、牛肉半斤{一斤120元}、蔥少許{颱風價一斤
150！貴貴貴最近回跌 看有沒有機會100元以下}
洋蔥切絲，約四分之一顆
調味料：素蠔油、少許米酒。
步驟1.：
1.牛肉先醃過備用，{如何醃？抓少許太白粉、半顆蛋、少許米酒抓麻，靜置一個鐘頭}
2.芒果去皮切成跟牛柳條大小一致的形狀。
3.先將牛肉泡油，油溫約150度，泡至七分熟，
{油溫過高會讓太白粉在牛肉表皮結成一團}，接著撈起備用
4.另起一油鍋，少許油，爆香蒜末，洋蔥私，蔥段，接著倒入牛肉，素蠔油，少許米酒，
少許自來高湯，
大火快炒，起油鍋前，再將芒果倒入。
5.拌炒一下，即可盛盤上桌。
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聽說在早上七點 把手掌對向太陽，可以吸取日月精華
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◆ From: 124.12.211.11