[問題] 煮出來的菜味道都一樣

[paupau0782 (燦爛微笑)]

有個困擾  想請教大家

是這樣的

最近煮的菜  吃起來味道都一樣   怎麼辦?!

前天做了肉絲炒麵

昨天煮了高麗菜飯

剛剛做了豆豉蒸排骨

另一半說  怎麼味道都很像>"<


我想會不會是因為

這三道菜的肉我一開始醃的時候
那些醃料都一樣的關係?!

醬油、米酒、白胡椒、糖、太白粉

所以才會吃起來都一樣???
請高手教教我

該怎麼辦~~~~~~

(淚奔.......奔不動   這種天氣進廚房好熱啊!!!!)

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.44.218.102
推 kwain:不要放味精、烹大師之類的調味料，另外用微電腦壓力鍋煮的，
→ kwain:味道也都一樣
推 yulovefang:3道都放那醃料一樣的肉嗎?那味道會一樣的XDD
→ yulovefang:煮完要煮下一道時先洗鍋子在煮下一道~
→ Adven:原po應該是三天煮三樣菜
→ yulovefang:那我推文的第二行請忽視 我眼花花竟然沒看到是不同天@@
推 winered:應該是醃料的問題 我突然慶幸我也幾乎都這樣卻沒人抱怨XD
推 rita10168:不要太倚賴調味品耶，以前我做炒飯都會淋醬油，後來發現
→ rita10168:其實不要每次都加，不同食材煮出來的味道，就足以有鮮味
→ rita10168:我們吃的菜味道都不一樣，是因為菜本身滋味各不同的原因
→ Adven:從醃料下手的話 像肉絲炒麵 醃料可以用胡椒跟酒就好
→ Adven:排骨就用蛋 酒 醬油 蒜頭,後製的調味料問題 我只能說..
推 fukyou:用山葵 感覺很好的 衝鼻很刺激
→ fukyou:過癮
→ Adven:每個人的口味不同,像我煮的菜,老媽老嫌不夠味,因為她的後製
→ fukyou:也可以用芥末醬 味霖等等
→ Adven:是加幾小匙的味精 我加不到她的三分之一 當然不夠味
→ fukyou:你可以放烤洋蔥
→ fukyou:放辣椒也很好 吃起來很過癮的
→ fukyou:放大蒜
推 ps20012001:每道菜都有各自的提味方式..不是放不放什麼就會有影響.
→ ps20012001:像炒麵-洋蔥增甜 蔥段添香 蝦米微鹹
→ ps20012001:鼓汁排骨 蒜末 豆鼓 辣椒...這風味完全不同的
→ ps20012001:然後..既然醃肉料都下一樣..最好在香辛料那邊再補一下
推 mtvtwo:用不同的辛香料提味 放不同的蔬菜 也可以有不同的味道
→ mtvtwo:比如白菜肉絲炒麵 和 高麗菜肉絲飯 味道就能不同
推 lgsgirl:醃肉通常都是這些吧？但是煮的時候通常會再加其他的調料，
→ lgsgirl:為什麼味道會一樣呢？例如肉絲炒麵，肉絲應該只是配角，肉
→ lgsgirl:醃的味道應該不會壓過麵和其他蔬菜的味道才對，豆豉蒸排骨
→ lgsgirl:應該吃起來會有豆豉的味道，怎麼會跟炒麵一樣呢？ @@a
→ lgsgirl:或者你在下調料時太側重使用單一醬料，比如醬油，所以煮出
→ lgsgirl:來的菜都帶了太重的醬油味，才會吃起來都很像嗎？
→ paupau0782:感謝各位熱心的朋友回答 的確是醬油太多的關係