※ 引述《junfanray (迷茫)》之銘言：
: 大家好
: 其實我的問題互相沒有關係
: 只是我想說打再同一篇比較方便^^
: 1. 烤地瓜
: 家裡有很多地瓜
: 平常都是煮甜湯類
: 但是我想吃烤地瓜 又怕烤太久
: 爬文看到有人推薦先蒸後烤 (我應該會一次蒸多一點 第一點吃蒸的 之後再烤)
: 請問 如果我蒸完 去冰冷藏 隔天要烤 這樣大約要烤多久呢?
: and 這樣還有糖蜜嗎?
烤的熱傳導比較慢，溫度上升的慢才有時間讓地瓜裡面的澱粉慢慢分解成糖
蒸的熟得快，所以甜度會不如烤的，水分也會比較多
如果是先蒸後烤，後面的烤主要只是增加表皮烤過的香氣
所以烤到香味出來就差不多了...但是甜度還是會跟直接烤到熟的有點差別
: 2.泡打粉
: 請問哪裡買的到呢? (ps: 我家在台中新時代附近 )
: 今天去了全聯----沒有
: 家樂福----------只有日正的(但是他有鋁)
: 我想要買 RUMFORD 的 (請問4盎斯是最小包裝了嗎?)
: 或是真好家的 (他是小包裝比較方便)
新時代附近可以去
總信 台中市復興路三段109-5號
永誠 台中市民生路147號
齊誠 台中市北區雙十路二段79號
這三家烘焙原料行大概都在3公里之內的路程吧
他們都有賣小包裝分裝的無鋁泡打粉，但是並不是RUMFORD的
RUMFORD最小包裝是4oz (113g)沒錯
: 3. 真好家的產品 哪裡有 除了網路
: 真好家的 椒鹽粉400g (鹽酥雞專用)
: 真的深得我心!!
: 比味好美的好吃很多
: 400g可以用好久--我家都用到受潮了XD
: 我家的最近用完了
: 可能太久沒買 居然找不到了
: 以前 400G的 我是在家樂福的
: 他小罐55G的 我曾在全聯買過
: 但是現在都沒有了...
: 請問還有哪裡有呢?
建國市場那邊可以找看看，應該會有賣這類調味料的批發商
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╰● 酒入豪腸，七分釀成了月光 ▕裘▏
╭╮ 餘下的三分嘯成劍氣 ▔
╰● 繡口一吐就半個盛唐
╭╮ －－余光中《尋李白》
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