圖文並茂版
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之前去首爾玩很有幸吃了一碗非常過癮的大醬湯! 這一碗看似老實地像味增湯，裡面根本暗藏許多殺機!!吃得我跟狗一樣一直喘，都要把餐廳的衛生紙都噴光了。(當然我也外帶了幾張衛生紙...)
打一下廣告，人家都排隊去吃土俗村雞湯，這家"土屋"都不用排隊。CP值爆表!!
材料(十人份):
豆腐一個
鮮蝦 十條 剝殼去腸泥(不剝也行)
櫛瓜一條(我這次用的是胡瓜，要削皮去籽)
洋蔥 1/4個 切條
花枝半個 刻花
蛤蠣十個
大蒜四顆 切片
韓國辣醬 一小茶匙
大醬 適量
TIPS:瓜類是生的。在煮之前先用熱水燙熟後倒入冰水中，保持鮮綠。
這大醬蠻鹹的，我在餐廳看國人都拿湯配飯吃。但我還是搞不懂這跟味增差別在哪...
將火開小火把辣椒跟大蒜爆香。不知道為什麼我做海鮮都這樣搞
把海鮮都到下去後，開大火翻炒!!
還倒了白酒!!已經開始有誤入歧途的徵兆了...
鍋蓋記得要蓋。這樣大火給他悶個兩分鐘，蛤蠣們嘴巴都打開醉了之後就立刻熄火移到另一個盤子上。
TIPS:如果再繼續受熱下去，海鮮就開始縮小，等下就等著啃橡皮筋。(建議海鮮加熱不要超過三分鐘以上
用油將韓式辣椒醬炒香。火千萬別開大，會焦掉!焦掉就等著刷鍋子練臂力。
加入洋蔥炒透。原本是想靠洋蔥增加甜味的。我買的這種進口的洋蔥炒都炒不透，一點也不好吃，失敗至極。
當我把瓜瓜倒進去的時候就驚覺不妙...那我忘記要燙。它就像泡了防腐劑一般，回不去了...
再來就是加水跟大醬!!大醬就邊加邊嚐味道，我加了一堆，不知為何香味都沒什麼出來，沒有我想要的鹹味，但我總覺得負擔好重...
最後把豆腐加進去就可以了!! 但我這個時候食慾其實衰退不少，上面浮著一層辣油，老實說賣相有點差。
吃下去的時候也不是那種暗藏殺機的辣，也完全不想拿來配飯。我根本就想去撞牆了!!
其實我在韓國樂天超市，買了兩包調理包帶回來料理，剩下的料自己加。雖然沒有土屋大醬湯那種被AK47擊中的爽快，但少說也有個mp5的等級。這次我自己去永和韓國街 買大醬，試著想突破這道防線。
我端詳了一下這張照片，為什麼我這次忘了放香菇呢?
我覺得放香菇不錯，香菇吸油又吸鹹也增加嚼感。
下次我不要加韓國辣醬了，整鍋紅通通的根本不好看，完全沒有殺機四伏的感覺。然後我覺得我也太早把海鮮們放入湯裡，最後跟豆腐一起放也好像無妨。搞得瓜瓜脆海鮮很無味。整鍋根本就是失敗的聚合體。
還有!!我認真覺得還是要熬一下小魚昆布湯而不是只單單加水，縱使裡面都滿滿的海鮮。
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