[心得] 果然神奇的綠豆湯煮法~還可省瓦斯

[porke (porke)]

圖文好讀網誌板  http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/238756025

夏天一定要喝綠豆湯的呀！瞬間退火的消暑聖品。
那該如何煮出好喝的綠豆湯，且若能快速方便那真是太好了。

綠豆湯的煮法，我曾經做過與想試的有以下幾種
1.      大同電鍋：我以前都是用大同電鍋煮，但有一次水加太多，整個滿出來，
導致電鍋底部焦了，後來還花時間清洗電鍋
(大同電鍋清洗經驗記錄請點http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/217176701)。

2.      阿基師版本：用炒鍋把綠豆加水炒到乾，再加水炒乾，再加熱水去煮，
個人覺得要去炒，實在麻煩，直接OUT。阿基師Sorry啦！在下是職業婦女，
工作家庭兩頭燒，還有一雙兒女要伺候，這方法實在太累。有關阿基師作法請自行估狗。

3.      神奇綠豆湯：一天看到網路有人推薦這煮法，怎麼那麼簡單，還超省瓦斯，
我抱著半信半疑試了第一次，還真的神奇到令人讚嘆呀！於是，前幾天又做了第二次，
順道拍照做紀錄。也來分享給大家囉！



神奇綠豆湯~作法
1.      綠豆稍沖洗一下，拿一個有蓋的鍋子，倒入綠豆與清水，加蓋開火煮。
2.      一煮滾馬上關火，燜30分鐘。
3.      再開火讓它煮，一煮滾馬上關火，再燜25-30分鐘。
4.      加入糖，輕輕攪勻就好囉。

就是這麼簡單，只要記得一煮滾馬上關火，悶30分鐘。
再一次一煮滾馬上關火，悶30分鐘。
全程蓋子都要蓋著，最後開蓋加糖，就可以大快朵頤囉！
這樣煮出來的綠豆也是軟綿綿的，都有熟透，且也省瓦斯，大推。

以後都要用這種方式煮了

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 111.250.189.97
推 Dusha:聽起來很不賴耶!! 不過鍋子是不是要保熱性特別好?
推 mrschiu:這招燉咖哩也行..
推 cloud520:可是要等好久<—沒耐心
推 happywed:聽起來好方便!!想來試試!! 另外想問薏仁可以同時一起煮嗎
推 msa8529:to 1樓：一般的不銹鋼鍋就可以了
→ msa8529:樓上：薏仁要煮比較久  若想喝綠豆薏仁湯  建議先煮薏仁
→ msa8529:在薏仁煮到變軟尚未開花時  再倒入洗好的綠豆一起煮
→ temp2:上次煮綠豆湯就把水蓋過綠豆兩倍  放入電鍋跳起後
→ temp2:拿出來  再鍋內再加水加到你要的量  再煮滾放糖就好了
推 happywed:謝謝msa8529大大的解釋喔~~~
推 rebbitFEI:謝謝原PO跟m大t大的分享~好想馬上衝去買一包綠豆回來試
推 msa8529:用此法雖然省瓦斯  但綠豆會裂開  所以想吃綠豆顆粒完整
→ msa8529:但豆子已軟爛的  不適用此法
推 Dusha:m大好專業! 我媽都是用t大的電鍋法 煮出來也超好吃
推 junfanray:我都滾，丟燜燒鍋不理他
推 kczp:題外話我個人口味超愛綠豆裂開呈現很多泥的狀態(大心)
推 bluesky2:裂開才有綠豆沙 湯會很好喝！
推 show1104:一直都用這招 缺點只有忙中不能忘記有綠豆湯待完成 XD
推 taco20:我是用悶燒鍋  我覺得超好用的
→ in09:用Sun Oven 絕不會煮過頭,傍晚再視當天陽光,加熱到熟軟即可
推 koboy:樓上那是用太陽能嗎? 以前看過短片,"曬"出一鍋飯要好久...
→ in09:是用太陽,有簡易和精密版,我用紙箱和拆下的玻璃窗做出來的超
→ in09:簡易版:曬三小時,小火煮30~60min(看陽光多強)
→ in09:喔,我的小火也不是一直開著的,因為鍋子薄小,要關幾次火休息
→ meisterhaft:我都用電鍋 外鍋一杯水,不開保溫 跳起後悶30分就開花
→ meisterhaft:了 我的感想是不同產地的綠豆需要花的時間就不同 曾經
→ meisterhaft:在雜糧行買過要用電鍋煮3次才會爛的綠豆...
推 drummer036:這節目也教很多妙招 http://ppt.cc/QkaQ
推 QQWEI57:昨天試過 大成功耶！開心。謝謝分享
推 chung423:推我試過也很成功！
→ chung423:而且我先把綠豆和麥仁放冷凍，照這方法只要悶一次就夠了
→ chung423:，更省時間，讚！