[問題] 用電鍋煮紅豆死不爛啊

[truemask (香檳)]

其實我有爬文
只是還是想問一下

最近在冰箱發現一整包紅豆
是老媽幾個月前拜訪時給的
所以也已經冰好幾個月了
簡單說就是忘了它的存在QAQ

直到這前天晚上想說自己來煮煮看(用電鍋，也有上網查

我用熱水泡紅豆泡了一整個晚上到隔天(還換了兩三次熱水有
而且也已經膨發了
可是奇怪的是
就是煮不爛(煮了四次有吧!很誇張吧
不知道為什麼
我也沒有放糖(我知道沒有開之前不能放糖

所以我很好奇
是因為冰太久的關係嗎?
還是說買到劣質豆也有可能?
先感謝大家解答~



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◆ From: 27.105.34.41
推 MPLeo:是因為泡熱水的關係嗎??我以為只要泡冷水的說..
推 hohohohoho:泡冷水吧！會不會是泡熱水的關係@ @
推 Moonlet:我覺得豆子來源有差 之前也跟你一樣後來煮不同豆子就成功
→ javabird:用瓦斯煮滾了開小火悶煮吧!電鍋熱度到了就跳掉了,很難再
→ javabird:煮下去.之前我用電鍋蒸蕃薯也是煮不透,後來也是得拿去用
→ javabird:烤箱繼續烤熟.
→ sarrowtears:豆子真的有差  這種情形可以用悶燒的方式處理
推 Moodys:泡完水後瀝乾 放冷凍一個晚上再煮
推 faalihsy:紅豆放太久，需要煮比較久，而且煮起來比較不香…
推 milkala:泡熱水沒問題喔，我一向都是泡熱水的因為不喜歡冒芽
→ yurikamome:放冷凍+1
推 jessica7744:阿基師說 放冷洞會快很多
推 lashadas:豆子種類好像有關 有次泡熱水六小時+電鍋四杯水+悶半小時
→ lashadas:才勉強算有爛 超久的@@
→ kdpeifay:你該不會一開始煮就加糖了吧?
→ kdpeifay:抱歉,我看到你還沒加
→ kdpeifay:我覺得是豆子的關係耶
→ truemask:我是聽長輩們說泡熱水會加速膨發才泡熱水，所以應該排除
→ truemask:這項疑點，那應該就是豆子本身的問題吧!感謝大家解惑，下
→ truemask:次冰冷凍看看!!
→ veriaw:電鍋鍋底請放一根鐵湯匙or墊高，鍋子不要直接貼電鍋鍋底
推 antiiss: 豆子的關係喔@@我也是曾久煮不爛 換有機紅豆兩次就爛了@@