最近我分別從兩個人那邊得到免費的兩瓶酒
一瓶是Camus Cognac XO superieus , 是一瓶買了15年而估計至少30年釀製齡
的白蘭地
另外一瓶是一小罐50ml courvoisier Cognac VSOP
所以就欠了人情債, 第一瓶酒很貴所以想說要還一個比較好一點的東西
第二瓶酒不用錢是贈品, 所以打算做個白蘭地葡萄磅蛋糕還他。
第一個好麻煩, 是很疼我的阿姨, 我想了半天只好就選了PH的一款
巧克力糖漬柳橙蛋糕
所以今天立刻出門去買了一瓶比較便宜的白蘭地
(因為camus 那罐開來做蛋糕會天打雷劈的)
PH的蛋糕需要君度酒與柳橙甜干邑酒, 所以總共買了三瓶酒回來。
想說家裡剛好有汽水, 又買了一大袋的柳橙, 就先
殺了幾個分別做糖漬柳橙肉以及糖漬柳橙皮。
我邊做又擠了一個柳橙的柳橙汁....
然後把君度酒打開, 調了一個家裡一般都好做的柳橙氣泡水果酒
因為太好喝了所以連喝了兩杯, 完全忘記君度酒也有40%, 結果
把自己喝得醉醺醺....
因為葡萄要與白蘭地浸泡一個月, 所以倒了150cc 的酒配100g的葡萄乾
邊倒酒邊喝....恩果然酒還是貴的好喝....
我買的這個是台灣菸酒公賣局玉山白蘭地...這個適合拿來當烘培用酒...
原來美國的電視影集中情人在廚房一邊喝酒一邊做菜就是這樣的感覺啊
不過頭暈暈怎麼做菜來著???
糖漬柳橙肉:
柳橙正常體型 5個
糖 6大匙
水 剛好淹過柳橙肉即可
1.把柳橙去皮, 將柳橙的頭與屁股切下使柳橙可以立起來
2.接著用一把鋒利的水果刀, 把柳橙上的白色薄膜切下直到可以稍微看到柳橙肉
3.接著把柳橙拿在手上, 將柳橙的或者尾巴對著自己
4.你會看到每一瓣柳橙肉都有白色的薄膜隔開
5.用水果刀把柳橙肉取下, 小心不要切到白色的薄膜, 那個要丟掉
6.切下的柳橙肉切成小塊
7.丟入鍋中加入糖與水煮到成非常濃稠膏狀的果醬,顏色是深橘色的
8.放涼後放入罐子中冷藏保存
用途: 做蛋糕餅乾, 塗麵包, 加熱水變成熱柳橙飲(這個再加一點點甜干邑酒很好喝)
糖漬柳橙皮:
柳橙皮 300 g
糖 270g
麥芽糖 30g
水 150 g
檸檬汁 少許(我沒放)
1.把柳橙皮上白色的薄膜去除丟掉
2.用一鍋水煮柳橙皮, 每次都要煮10分鐘, 共三次, 每次都要換水
3.煮好的柳橙皮切絲(不用切很細, 約0.3-0.5寬度)
4.瀝乾柳橙皮的水分, 放入鍋中加入糖, 麥芽糖跟水, 檸檬汁
5.煮倒變成糖膏狀(柳橙皮還會保持原樣我是說水分都要蒸發)
6.放涼放入罐中保存
用途:做蛋糕餅乾當裝飾等等
相同的做法可以改成切片不去皮的柳丁, 就變成裝飾用的糖漬柳丁片
簡易型柳橙檸檬君度水果酒(我亂調的啦哈哈)
冰塊五個
柳橙汁 半個柳橙量
檸檬汁 1/3君度酒的瓶蓋
君度酒 1/2君度酒的瓶蓋
雪碧汽水 小瓶的1/3-1/2瓶(喝甜一點不要那麼多酒味就這個家多點)
全部混和就好了...........
顏色是很淡的柳橙色
你也可以改成
冰塊五個
蔓越莓汁 30cc
君度酒 1/3瓶蓋
雪碧 1/3小瓶的
就變成偽柯夢波丹..........
真正的柯夢波丹還要vodka...
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我有書櫃了....
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還有一個不負責部落格...
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