[食譜] 第一次自己"做"絲瓜水餃

[nickchia (I only wanna be with u)]

圖文好讀版：http://blog.xuite.net/emmasfish0611/emmasblog/130287318

水餃皮的做法是參考阿基師的小撇步

份量的話都是憑感覺~~~

材料：

絞肉-頂好買的一盒

絲瓜一條-切成小小塊

蝦米-少許(依個人喜好可加可不加)

薑末-適量

中筋麵粉-一碗

調味料-醬油、香油、鹽、胡椒粉



做法：


內餡

薑末與絞肉+醬油調味(醬油份量要讓肉都變色)

加入香油、胡椒粉調味

蝦米切碎碎加入絲瓜(有些人會加一些碎冬粉)

與調味後的絞肉加到大鍋中攪拌 備用。

水餃皮

1.麵粉加入一點點鹽巴(阿基師說萬分之三XDDD)

2.加入熱水少許

3.加入冷水(比熱水少)

4.揉合

加水的時候慢慢加 麵粉要記得留一些備用(避免太濕太黏)

大概揉到麵粉塊都散了 表面也不黏了

就揉成長條狀 再捏成小顆小顆 揉圓圓的

(如圖)

沒有擀麵棍的話就用玻璃瓶代替

均勻擀平


加入剛才備用的餡料

我包水餃沒有加水 因為皮滿黏的

記得封口要捏緊緊 不要一煮就開口了XDD

大概是這樣飽飽胖胖的樣子

(圖)


咬下一口 裡面有肉汁跟絲瓜的湯汁

只可惜我的餡料不夠鹹(所以才跟你們說醬油要加到肉變色)

還有就是皮太厚了

不過皮滿有嚼勁的(因為認真的揉了嘛)



因為皮很厚 餡料很多的關係

我才吃6顆就覺得好飽喔~~~~

這樣自己做真的很划算也很有趣

希望下次能越做越順手

滿有趣的經驗 分享給大家^^

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※ 編輯: nickchia        來自: 58.114.234.93        (10/03 23:56)
※ 編輯: nickchia        來自: 58.114.234.93        (10/03 23:56)
推 augusta68:好特別喔~胖胖的水餃蠻可愛的
推 aeiecaeiec:我喜歡皮厚的水餃 有點像在吃麵疙瘩 很有嚼勁XD
推 ding3:好可愛! 我一直以為絲瓜很難包進去耶，也以為要把囊切掉
→ ding3:好想試試看喔，但不曉得買市售的水餃皮是不是也好包 O_O
→ ding3:PS原PO好可愛>///<
→ nickchia:謝謝你～～～>///<