推 whysoda:看起來好美味~ 10/30 19:52
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蛋餃味噌湯材料：
鴻禧菇
豆腐
蛋餃
柴魚片
薑片、蔥花
日式味噌、韓式辣味噌
(我家附近的小間亞洲超商偶爾也會有貨物齊全的時候)
做法：
冷水加入薑片，水滾之後加入一把柴魚片，轉中小火，煮五分鐘
柴魚香味飄出來之後，把柴魚撈起(薑片可撈可不撈，吃的時候不要咬到就好)，放入豆腐
和鴻禧菇
還有上次做的蛋餃，蓋上鍋蓋稍微悶煮到料熟
加味噌的時候要熄火，湯匙舀味噌放入熱湯中，用筷子慢慢攪散讓它融化，味噌都融化了
再開小火，保持味噌的香氣。
我本來想煮單純的味噌湯，但因為外面實在太冷，喝點辣的比較溫暖，所以加了一匙韓式
辣味噌。
然後就蓋上鍋蓋保溫，要喝之前再撒蔥花。
(蔥花悶過之後會變黃黃的不漂亮；你如果馬上要喝，當然直接撒沒問題)
炸豆腐材料：
豆腐
地瓜粉、鹽、胡椒粉、芝麻、韓式海苔
做法：
豆腐切塊，用廚房紙巾把外面擦乾
豆腐撒上地瓜粉，然後在灑上鹽、胡椒和芝麻，每面翻一翻。
(另一個作法是，地瓜粉、鹽、胡椒和芝麻先在碗裡拌好，豆腐再一塊一塊沾粉，這樣粉
會沾的比較平均)
(那我為什麼沒有這麼做呢？因為一塊一塊沾好麻煩，我懶。粉沾不平均也吃不死的)
調中大火，把油加熱到冒煙，再放豆腐
(如果不確定油夠不夠熱，可以捏一點地瓜粉下去，如果粉馬上起泡，那就是夠熱了)
豆腐不熟也能吃，所以不用擔心裡面，大火炸到外皮金黃色就可以撈起。
炸好的豆腐放在廚房紙巾上瀝油
韓式海苔用手撕成小塊，鋪在豆腐上，完成。
炒烏龍麵材料：
豬肉片
紅蘿蔔
洋蔥
蘆筍
烏龍麵
芝麻
大蒜、蔥花
味霖、柴魚醬油、鹽、清酒、玉米粉(或太白粉)
做法：
洋蔥、紅蘿蔔切絲
豬肉用柴魚醬油、清酒醃半個小時
滾水加鹽煮烏龍麵
熱鍋放一點油，先下洋蔥，洋蔥變色之後再下紅蘿蔔
紅蘿蔔熟了之後，下豬肉繼續拌炒
豬肉變色之後，試一下味道，加點鹽、味霖，再把煮軟的烏龍麵加入一起拌炒
(我用的柴魚醬油本身就有點偏甜，如果你喜歡更甜一點的和風，可以再加點糖)
玉米粉加半碗水攪拌均勻，倒入鍋勾芡
(如果不喜歡滑滑的炒麵可省略)
最後再加入切段的蘆筍，撒上芝麻
我沒有魚板，如果你有的話，可以切條和肉絲一起炒，更像日本來的。
趕快先來碗熱呼呼的辣味噌湯，蛋餃一咬就噴汁，好吃啊~~
(如果沒有自製蛋餃，外面賣的火鍋蛋餃也可以)
炸豆腐有點冷掉，不過皮還是很酥脆，芝麻的香氣大加分。
這個烏龍麵很Q彈，微甜的日式風味也好吃。
大個子說我應該穿和服給他遞拖鞋，讓他過過日本丈夫的癮，我說可以，薪水袋交出來。
(日本丈夫不是都把薪水袋直接交給老婆，只領零用錢過日子的嗎？)
吃飽了。
謝謝招待。
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