[心得] 九陽製麵機

[WenLovesJJ (再多點幸運)]

九陽最近出了一台全自動製麵機。

當初買的時候看了一些部落客的試用文，感覺起來還不錯，

也上了ptt看文，不過都是半自動製麵機，

因為我家廚房空間不大，而且我也沒有辦法自己揉麵團，

所以後來還是決定買了貴鬆鬆的九陽全自動製麵機。


製作過程就是照SOP做，幾g的麵粉配幾ml的水，跟網站介紹的差不多。

第一次試做綠茶麵，選的是細麵的頭

200g的中筋麵粉+70ml水+10g綠茶

http://ppt.cc/p1Z3

麵的顏色不像外面賣的那麼綠，是綠褐色的，聞起來茶味真的是濃郁

下水煮，整鍋水都變濃濁的綠褐色，幾乎看不到鍋底是否有殘麵。

獻醜一下，我做的綠茶抄手麵。

http://ppt.cc/Us1a

綠茶粉似乎放太多，吃起來茶味太濃(下回改進)

再來試做紅蘿蔔口味的，照片是攪麵及出麵的樣子

http://ppt.cc/vECc

紅蘿蔔汁是果汁機打的，要濾渣，剩的紅蘿蔔汁我就把它喝掉(還蠻好喝的 XD)



優點: 方便，全自動，這也是當初的賣點。

缺點: (部落客似乎都沒有寫出來)

1. 底部及出麵頭會剩一些麵渣

   我把它揉成球直徑約有50元硬幣大小，有點浪費

2. 手動出麵也沒有辦法長時間出麵，大概30秒就停了，

   不知道是不是我這台有問題，我再打電話到客服問一下

3. 不是很好清洗，會黏。

   等麵粉乾掉會稍微好清，因為是塑膠殼，即使我加了些橄欖油還是會黏

   應該像麵包機一樣做不沾鍋材質


整體心得:

製麵機做的麵似乎含水量比市售的高(市場賣的那種，不是指超市賣的)

所以不用煮太久就可以了，煮的時候不太容易斷。

好的麵粉做出來麵條真的有差，綠茶麵是到超市隨便買他牌做的

比較容易斷。

紅蘿蔔口味是用水手牌中筋做的，麵條超緊實，風乾後不易斷。


這台真的不便宜，我真覺得我失心瘋才會買，但是還是覺得值得

市售的麵都不知道掺雜什麼東西，自己做的才知道，顏色跟外面的差很多。

只能告訴自己 安心無價。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.34.176.212
※ 編輯: WenLovesJJ      來自: 1.34.176.212         (11/24 00:00)
推 mi40226:真的安心無價><
→ mtvtwo:好的宇治抹茶粉也很綠的 當然市售麵條不可能用這麼好的
→ lovefu:推安心無價
推 cloudstr:水手牌搬整袋的便宜很多喔
→ holymoon99:我揉麵都是用不銹鋼盆 邊看電視邊揉(因為揉很久...
→ zvezda:不管品質好不好 原本顏色綠不綠 其實葉綠素加熱本來就很容
→ zvezda:易褪色 所以才會出現銅葉綠素這種東西...
推 SakiKaku:看完讓我超生火的!!
→ SakiKaku:我上網查他有建議可以先放冰箱 等他乾掉就敲敲就掉了
→ mimily0504:看到大陸的售價就買不下去了....特力屋代理得好貴啊...
→ WenLovesJJ:當初婆婆跟我說對岸版她們公司團購不到3千一台，後來還
→ WenLovesJJ:是買公司貨，主要是擔心機器維修的問題(最近我常買到機
→ WenLovesJJ:王)，其次是電壓跟插座不同，雖然這用轉換座就可以解決
→ enchen227:等麵粉乾了再用手一摳就掉,然用用刷子把殘餘的麵粉刷掉
→ enchen227:再去洗就會好洗多了
推 SakiKaku:轉換插座沒問題，重點是配電路線要改220v麻煩
→ SakiKaku:不知道特力屋代理的110v大陸能不能買到...
→ SakiKaku:可能特力屋簽代理有簽一定的數量 不賣高價不合成本
→ mimily0504:以後廚房也多牽220v的插座吧
推 judiciary:水用極慢速慢慢放 剩下的麵團會超少