推 tonys1126:拍得不好 11/27 11:10
http://peaberry.pixnet.net/blog/post/101748231 圖文版
今天試做了一道Jamie Oliver蔬食料理"南瓜菠菜rotolo義大利麵"，原始食譜在他
的網站能找到，我原則上都是依照他的食譜來，但是依照買到食材的分量稍稍變更
一下，最後表面灑上杏仁片增添香氣和脆感，成品大受好評!
黃澄澄的南瓜恰好是時令蔬菜，價格便宜營養美味，讓這道捲捲的義大利麵吃起來
濕潤甘甜，和微苦的菠菜達成了一個完美平衡，而適量的百里香和肉豆蔻讓味覺延伸，
兩種不同的乳酪填滿了鹹味和深度，讓人深深感受到食譜創作者的用心。
Squash and spinach pasta rotolo 4-6人份
(以下是我使用的材料和份量)
南瓜 約500g (烤箱烤熟)
紅洋蔥 1個
冷凍菠菜 約 300g
蒜頭 3瓣
番茄糊 500ml
feta乳酪 50g
帕瑪森乳酪 20g
新鮮的義大利千層麵 10片
百里香,肉豆蔻粉,橄欖油,杏仁片,鹽和胡椒粉
1. 南瓜包上鋁箔紙後，入180度烤箱烤約1小時至軟透。
(Jamie Oliver在節目中和其他東西一起烤，可以節省能源)
2. 紅洋蔥剝去表皮，去頭尾後稍微切成差不多的大小，丟入中火加熱的鍋子裡，
和一兩湯匙橄欖油一起炒，將百里香(只加葉子)，鹽和胡椒粉適量添加調味，
炒約10mins後將冷凍波菜(不必退冰)加入加蓋煮約15mins或至水分揮發掉。
3. 用湯匙將南瓜肉挖出來，加鹽,肉豆蔻和胡椒粉調味並壓成泥。
4. 將蒜頭去皮切片，丟入另一個炒鍋內加油一起爆香幾分鐘，將番茄糊加入，之後
在番茄糊的包裝裏加入一點水搖幾下後也一併倒入鍋子裡(徹底展現出粒粒皆辛苦
的精神，一點也不浪費)，等沸騰後小火繼續煮3mins，調味，之後倒入可以入烤箱
的器皿。(如果用的是大小形狀適合且可以直接入烤箱的鍋子更好，就不必換)
5. 千層麵兩面刷點水避免太乾，把南瓜和菠菜餡平均的鋪在上頭，最後灑點feta碎塊
後捲起成圓筒狀，將每捲均切成四等份。
6. 把麵捲均勻的擺在裝有番茄醬汁的鍋子裡，表面灑點橄欖油和帕瑪森乳酪，入預熱
180度烤箱烤約35分鐘(想要杏仁片的在最後10mins後再灑上，節目中Jamie Oliver
擺上幾片新鮮的鼠尾草)即可出爐趁熱享用，小心燙嘴喔~
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