推 gunfighter:學名叫黑棘鯛 就鯛魚一種 清蒸沒問題 12/13 00:57
謝謝你~
※ 編輯: yungting1989 來自: 1.170.104.103 (12/13 01:01)
推 peachdo:花菜用水泡，泡久一點蟲就會跑出來 12/13 01:01
→ dtmsimon:我愛吃魚~魚料理最多~XD 12/13 01:02
→ dtmsimon:有菜蟲表示你買到良心貨~ 12/13 01:04
我泡好久都還是有蟲蟲 還在乳動
我就煮滾水把花菜丟下去
記得以前國小喝的花菜湯上面都會浮蟲蟲
可是還是有..我就一個一個慢慢翻開 挑掉..
謝謝dt大的分享 馬上研讀!!!
※ 編輯: yungting1989 來自: 1.170.104.103 (12/13 01:11)
※ 編輯: yungting1989 來自: 1.170.104.103 (12/13 01:11)
→ gunfighter:處理漁 漁腹的血一定要沖乾淨不然會腥 像這種肉厚的漁 12/13 01:12
→ gunfighter:可以在漁身兩旁開兩道刀 這樣魚肉比較容易熟 12/13 01:13
→ gunfighter:蒸魚水滾之後再放 漁貼盤子那側不容易熟可用筷子架高 12/13 01:15
→ gunfighter:讓兩面受熱比較均勻 等漁眼稍白之後 再把筷子拿掉 開始 12/13 01:17
→ gunfighter:下料調味 但薑跟破布子之類耐煮材料可以提前蒸時就下 12/13 01:19
→ gunfighter:花菜我一般會先燙過 等變軟 菜蟲就浮出來了 夾在縫中的 12/13 01:22
→ gunfighter:再慢慢挑出 沒看到的就算了 大概這樣 12/13 01:22
推 Lidmoon:我爹每個星期都跑去釣"歐給"，新鮮的煮湯超好喝啊啊啊XD 12/13 01:24
推 getbacker:你就當他是高級版的吳郭魚就是了..... 12/13 21:31
推 bluesky2:基本上不知道怎麼料理 就清蒸 但是要注意的一點就是 12/14 11:22
→ bluesky2:從肚子看進去 靠近龍骨的地方 那邊的血塊 血漬都要清洗 12/14 11:23
→ bluesky2:挖乾淨 接下來就簡單了 12/14 11:24
推 firstname:我買花菜常常買到一堆菜蟲的 今天才剛挑了一顆 大概有10 12/14 22:24
→ firstname:幾隻菜蟲吧XD 每次都邊挑邊亂叫XD 有些很多菜蟲的菜可以 12/14 22:24
→ firstname:先在桌上/砧板上輕輕拍一幾下有的活的菜蟲會掉出來 然後 12/14 22:25
→ firstname:洗菜的話我家一律都是會用泡的 這樣泥沙有的沒的才洗得 12/14 22:26
→ firstname:乾淨 也可以把花菜過水洗後灑鹽巴像醃菜那樣把菜搖一搖 12/14 22:27
→ firstname:不過這都是針對活的菜蟲 很多死掉的或是蟲卵就沒辦法了 12/14 22:27
→ firstname:我都是把菜整株泡水泡著 邊泡邊挑 看到蟲跟蟲卵就一一挑 12/14 22:28
→ firstname:掉...蟲多時很費工但也沒辦法 然後再汆燙過比較保險 12/14 22:29
推 yulovefang:我吃煮好放在餐桌的花菜絕對不會盯著看 不然後悔的是 12/15 11:13
→ yulovefang:自己 無知是美好的XDDDD有時不管怎麼挑還是會有菜蟲 12/15 11:13
→ yulovefang:眼不見為淨就能吃下肚了HAHAAH 12/15 11:14
真的!!! 但我都會忍不住盯著看 不是自己煮的就還好
花菜真的齁齁梅啊!!! 看到蟲真的很"委"...
※ 編輯: yungting1989 來自: 1.170.14.164 (12/15 22:30)