推 fukyou:剩好多南瓜 謝謝你的分享 飯好漂亮 12/27 14:47
推 ink31267:推 一直很喜歡原PO的食譜還有溫馨詼諧的文字 :P 12/30 16:02
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豬油蔥南瓜飯材料：
南瓜
豬油蔥
米
醬油、白胡椒粉
做法：
南瓜洗淨削皮，切成小塊。
熱鍋，放兩大匙的豬油蔥
油蔥化了之後，把切塊的南瓜放進去拌炒，灑點白胡椒粉，並在鍋邊淋上醬油，嗆出香味
，南瓜不用炒軟，確認每塊南瓜都有沾到醬汁即可。
把炒過的南瓜倒入洗好的米當中
(我喜歡QQ口感，所以加了約兩大匙的糯米進去一起煮，有點油飯的感覺)
炒過南瓜的鍋子，加點熱水，把鍋裡的油蔥也加入飯鍋裡
因為南瓜本身含水量很高，煮米的水只要平常的2/3即可
(但外鍋的水要放多一點，煮久一點讓南瓜煮透)
(如果是電子鍋，用"煮五穀米"模式)
(如果是鄉下大灶...............我不知道，木炭多放一點好了)
剛煮好的飯，開鍋蓋攪拌均勻，再悶十分鐘，油蔥飯就完成了。
(邊拌的時候油蔥的風味邊冒出來，超香的啊~)
咕咾肉材料：
豬里肌肉 (豬五花也可)
洋蔥
櫻桃蘿蔔(我沒有甜椒，用櫻桃蘿蔔脆脆口感代替)
鳳梨罐頭
番茄
生菜葉、蔥花
醃肉醬汁：醬油、雞蛋、米酒(我家平常是用清酒，最近用完了又沒去逛街，乾脆用伏特
加代替)、玉米粉
甜酸汁：番茄醬、白醋、水(比例為1：1：0.5)、糖(一大匙)，攪拌均勻
做法：
豬肉用醃料醃一個下午
一般咕咾肉會先用油炸過，但是體重最近飆升太多，我不想油炸任何東西，只用一點點油
乾煎，把肉煎到兩面變色，撈起備用。
剛剛煎肉片的鍋子不用洗，把切塊的番茄、洋蔥、櫻桃蘿蔔等下鍋炒軟
再把豬肉和罐頭鳳梨依序下鍋，翻炒均勻
(因為沒炸過，這咕咾肉會比平常得更濕潤一點；我覺得不影響口感，如果你不喜歡就炸
一下吧)
下甜酸汁的時候，把火稍微調大一點，大火快炒，入味同時順便收汁
起鍋前撒點蔥花，拌均勻，完成。
盤子鋪上洗乾淨的生菜葉
用生菜葉包住咕咾肉，像韓式料理那樣吃法，可以減低一點油膩感
隔天的早餐，煎一顆荷包蛋，淋上醬油，放在豬油蔥飯上
濃郁蛋黃，搭配香濃豬油蔥飯、淡淡醬油香。
這一味，挖斗系逮丸郎啦！
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