[問題] 清炒義大利麵卻變成炒麵

[kkin (莫忘初衷)]

先PO我的做法

蒜味培根清炒義大利麵

1.蒜頭切碎  培根切小片

2.熱鍋  先放培根逼油炒蒜頭

3.另起鍋煮義大利麵   加鹽  加少許橄欖油

4.麵煮好撈起跟2加橄欖油辦炒

5.加 煮麵水少許

6.炒麵完成→但我要的是義大利麵阿!!!!!!!


炒完就是 覺得很乾

很像麻油意麵冷掉的那種口感

炒第二次時有加多一些煮麵水

但還是很乾

跟外面清炒滑順口感完全不一樣

我用的義大利麵是天使麵

我知道大部分天使麵都是做冷麵

但我有吃過"熱"的天使麵

口感非常的喜歡

請板友可以幫我看一下哪裡出問題了嗎?


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小狗看一眼都會贏
媽媽贏了麵包錢
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加倍下注  別浪費了好運氣
好運就在你手中

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◆ From: 114.36.243.130
推 ps20012001:改用橄欖油炒蒜頭 味道出來 再放培根片拌炒
→ ps20012001:用培根炸的出來的油 比較會"焦"味
→ zvezda:麵煮多久？油太少？
推 GoHomeAS:加奶油 乳化 添香氣
→ cake0885rn:如果是太乾，煮麵水要多加一些；天使麵有點像麵線，很
→ cake0885rn:吸水，而且不能煮太久，在水裡煮軟了之後，就可以移到
→ cake0885rn:炒鍋，和料一起拌炒到你喜歡的熟度即可。
推 Minilla:義大利麵變炒麵XDDDD
推 Minilla:應該先炒培根，快要焦焦香香再炒蒜頭  然後很快就起鍋
推 Minilla:而且油要多   清炒意大利麵油都比較油
→ kkin:謝謝大家，應該會從煮麵跟加煮麵水去改善:)
推 rockfantasy:清炒義大利麵的橄欖油如果味道夠清香，就不較不會像
→ rockfantasy:炒麵了，但好像都會弄得比較油是真的 :P
→ jennyhlc:油不夠
推 yanting1993:不要炒太久，隨便拌一下就可以