[問題] 大陸說的【淀粉】指得是什麼呢？

[kath (梅子)]

大陸親戚之前給了我筍乾蒸肉的食譜，
其中有要用【淀粉】拌肉，
我上網搜尋，還是不知道這是什麼？

請達人賜教。

材料有：精絞肉、淀粉、蔥末薑末、鹽和味精料酒

精絞肉應該就是細絞肉吧。

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◆ From: 210.202.48.60
推 idol1:麵粉或太白粉
推 change522:澱粉?
推 swissannie:精絞肉應該是瘦肉較多的絞肉
推 benka:殘體版澱粉
推 Qimagine:澱 簡體字寫作淀
推 tillDecember:熟太白粉
→ kath:熟太白粉是什麼！這聽起來很專業。
推 mtvtwo:玉米粉 太白粉 地瓜粉…都算澱粉
→ kath:謝謝。那我就用太白粉好了，一般好像都是用這。