推 Zawar379:如果有圖就更好了@@ 02/23 00:16
這是一道西班牙巴斯克地區的料理XD~
作法蠻簡單的，有壓力鍋或鑄鐵鍋都好做
食譜大約是5人份的量。
使用的鍋子是LC 20吋的鍋子
材料:
完整雞胸肉切丁 2只
橄欖油 2米杯
洋蔥切丁 3顆
紅椒黃椒切丁 1顆
黑胡椒 1湯匙
綜合香料 1湯匙
(丁香 百里香 迷迭香 鬱金香)
月桂葉 10片
番茄糊 1罐
小番茄(酸的) 1/4斤
雞高湯 500CC~1公升
風乾番茄切丁 5片
蘑菇切丁 1盒
乾辣椒 5條
西班牙產區白酒 1米杯
(Chardonnay or蘇維翁)
ps. 番紅花(熱水泡開) 1g
大蒜切末 5瓣
步驟
1. 熱鍋，橄欖油一米杯和雞丁一起大火快炒。然後把雞丁夾起來備用
2.剩下的橄欖油倒入另外一米杯的油加熱後爆香蒜末
3.加入乾辣椒 洋蔥丁 紅黃椒丁小火炒到洋蔥半透明
4.加入蘑菇拌炒至蘑菇上色
5.轉大火，倒入白酒，番茄糊直到酒精味道散去後轉小火
6.倒入兌好的雞高湯 和香料(番紅花)和小番茄 還有月桂葉
7.煮30min~1hr 看你要醬汁多濃，起鍋拿掉月桂葉後用胡椒和鹽巴調味。
Enjoy
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文不成，武不就，古今頑愚，汗顏紈褲子
輕禮義，遠詩書，天下不肖，材庸平劣姿
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