推 kinny153:推 沒想到可以用冷凍的方式 學起來了！ 02/27 01:07
推 a125419401:推~自己是煮紫米紅豆粥 冷凍有用~ 02/27 01:34
→ DCcheng:學到一招 可以省電~感謝! 02/27 09:05
推 elohacp4:冷凍..筆記筆記 02/27 11:52
推 agoodbabe:其實泡水後用悶燒鍋，省電省瓦斯，完全不費工，最簡單了 02/27 22:48
最近迷上紅豆薏仁湯
外面買小小一碗 通常就要35元以上
料少 湯通常又是另外加進去的 味道完全不融合
喝完常常覺得想嘆氣XD
所以就乾脆買紅豆和薏仁回家自己煮
爬板上的文有各種作法
泡水、冷凍、先炒過、先煮豆子、薏仁紅豆分開煮等
因為自己的工具和廚藝都很有限 嘗試了幾次
摸索出一個好吃又方便的作法 來這裡獻醜了!
工具:電鍋
步驟:
1.將紅豆薏仁洗淨 泡水兩小時 將水倒掉後放冷凍一夜
‧泡冷水 溫水 熱水 都沒有太大差別
最主要是要讓豆子吸水 冷凍後破壞結構
‧泡水時盡量用底部面積大的容器 例如盤子之類 讓豆子可以平鋪好吸水
用碗泡的話 下面的豆子因為被上面的豆子壓著 比較難吸到水
‧沒泡水直接丟冷凍 效果沒那麼好 煮出來不夠稠
若不泡水 後面外鍋的水要多加點
2.用一小碗熱水將紅豆薏仁解凍
3.外鍋放米杯4杯水 內鍋水比例:紅豆:薏仁 6:1:0.5
‧因為個人喜歡沙沙 有點稠的
如果喜歡湯多一點的 水請多加
‧內鍋水放冷水或溫水即可 放熱水煮出來紅豆會變巨豆XD
4.電鍋跳起來後 悶半小時 再打開加入適量蜂蜜 外鍋再加一杯水煮滾
‧要加糖或桂圓乾都可 挑喜歡的加一種就好
‧熱熱時拌糖進去會覺得沒有很甜 此時切莫大意!
要放一陣子才會入味 給他一點時間吧
冷著吃時甜味會更明顯 所以適量就好
冷熱皆宜 香甜好吃的紅豆薏仁湯就完成了~
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