推 loverock0504:好好笑喔 03/24 15:34
推 aeiecaeiec:真的很幽默XD 03/24 19:58
推 SHIRAYUKI:第一次看到燕窩食譜 03/25 02:17
圖文皆有網誌版：
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材料：
燕窩
冰糖
枸杞
做法：
燕窩打開來長這樣。
一絲一絲的感覺沒有很明顯，反倒是很像鳥巢那樣的結塊土。(會不會買到假的，其實這
是麻雀窩？)
用清水洗乾淨，先把肉眼可以看到的黑色髒污挑掉
用溫開水沁泡一個晚上
(有的網站說十二個小時，有的說六到八小時，反正是超過一個晚上的時間)
泡到隔天的樣子
(你看的出來有何不同嗎？我看不出來耶)
用清水沖洗一分鐘，把水瀝乾
燕窩泡開之後，更容易看見裡面的小黑點。把它挑掉。
在參考的網站中有提到："燕窩有深淺、光暗之分，正常顏色是帶點微黃或象牙白。這是
因為燕子不會每天都吃純白色的食物，所以牠的唾液不會是純白色的。如果顏色太白可能
是被漂洗的。"
這應該是燕窩正常的顏色，給大家參考參考。
(像這樣透明細緻的燕窩還是有，只是不很多)
這個挑黑點的工作很耗時，雖然老北說買的時候對方已經挑乾淨，但還是自己再檢查過一
遍比較保險。(燕窩和燕子大便還是有點差別的)
挑乾淨的燕窩。
用清水再沖洗兩三次。
沖洗乾淨的燕窩，放入鍋中，水和燕窩的比例為3：1，再依個人喜好加入冰糖和枸杞。
(在挑燕窩時，不時飄來一股淡淡的鳥腥味，加枸杞是為了蓋住那味道。如果是等級好的燕
窩，應該只要冰糖就夠了)
放入蒸鍋中，用最小火，蒸一個小時。
(大部分的網頁都說蒸四十分鐘，但這個燕窩比較老，我覺得蒸久一點，咖安心)
可以趁熱喝，也可以放涼再喝。
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