推 jessica7744:不知道這樣的材料可以丟烤箱嗎@@?!(有點懶 哈) 04/05 00:19
推 micoberry:我常常差不多的材料攪在一起丟烤箱~ 很OK~ 04/05 04:10
推 jessica7744:3Q!! 04/05 16:31
推 tinasky8555:好讚喔！謝謝分享！ 04/06 03:10
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這個蛋餅的靈感來自TAPAS(西班牙小吃)的馬鈴薯蛋餅。
材料：
馬鈴薯 一(大)顆
雞蛋 三顆
洋蔥 一顆
日本茼蒿 一把(我喜歡這個蔬菜的特殊香氣。若沒有，用菠菜、A菜等較爽脆的葉菜類皆
可)
牛奶
橄欖油、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉
做法：
日本茼蒿洗乾淨，切成小口份量
切碎的茼蒿，加入雞蛋、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻
(蔬菜和雞蛋都有大量水分，不用再加水，但是調味量要加足)
洋蔥和馬鈴薯切碎
熱鍋倒入橄欖油，轉小火，慢炒碎洋蔥
洋蔥炒到半軟時，加入切碎的馬鈴薯，繼續小火拌炒
這個步驟需要一點耐性。
直到馬鈴薯和洋蔥變成一點焦糖色，灑鹽和黑胡椒調味；把料在鍋中稍微鋪平。
把蔬菜蛋汁倒入鍋中，用鍋鏟鋪平
鋪平，用小火慢煎，因為這很大塊，大概需要五到十分鐘。
用鍋鏟稍微把煎餅邊往內剝，這樣可以減少黏鍋的情況。
這樣整大塊蛋餅，要怎樣翻面？
拿個差不多大小的盤子，倒放在蛋餅上，把鍋子翻面，蛋餅就會完好如初的在盤子上；再
把蛋餅從盤子滑回鍋子裡頭，煎另一面。
反面時一樣要用鍋鏟撥一下旁邊，維持蛋餅的形狀；再小火煎約五分鐘。
取出來的時候也是一樣的方式，用個盤子蓋上去然後將鍋子反轉回來。
形狀美麗的厚蛋餅，江江江講~~~
主體是馬鈴薯，襯托了洋蔥的甜味，上頭鋪滿厚厚的、香味十足的茼蒿，以及胡椒的香氣
；煎些培根或香腸、切塊薯餅、沖杯咖啡，這樣的早午餐很棒吧。
搭配酸辣十足的莎莎醬也很合拍喔。
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