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圖文並茂版
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吃巧又吃飽‧濃濃海味的鮮蝦寬粉條
這道【鮮蝦寬粉條】的靈感來自某次喜酒桌上的料理，那是一道清蒸草蝦，
一條條剖開的蝦子，下方鋪滿了粿條，淋上了蠔油醬汁與蔥蒜末，下方的粿
條吸附了滿滿的精華，配上Q彈的蝦肉，令人印象深刻！
材料：
1.蝦子10尾
2.粉條1包
3.辣椒末1大匙
4.蒜末2大匙
5.薑末2大匙
6.蔥花2大匙
7.水約兩碗(600cc)
調味料：
1.鹽適量
2.白胡椒適量
3.醬油一小匙
做法：
1.蝦子剪去尖角，粉條泡水備用，起油鍋將辣椒末、蒜末、薑末及一部分的
蔥花炒香。
2.爆香辛香料後，將蝦子入鍋炒至外殼變紅，蝦子香味飄出。
3.加入水，煮滾後將粉條加入略拌後煮軟，加入鹽與白胡椒調味，灑上蔥花
即可。
心得與小秘訣：
1.我用的粉條是去東南亞商店賣的粉條，其實一般的白麵條、拉麵，甚至是冬
粉也可以，沒有限制一定要什麼麵條。
2.蝦子一定要炒過才會香，這個炒蝦的步驟讓蝦殼的香味融進湯裡面，湯頭才
會鮮甜，有著滿滿的蝦味喔！粉條吸滿鮮甜的蝦湯，軟Q軟Q的口感，很好吃
喔！
3.做法其實非常簡單，爆香、炒蝦、加水與粉條、調味就完成啦！這道鮮蝦寬
粉條，最適合嫌下廚麻煩的朋友！真的簡單又好吃！
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