[問題] 做果醬可以用黑糖嗎？

[buckwheat (加油加油！！)]

今天心血來潮想做果醬

查了一些食譜後發現糖是重要原料

但多是用白糖或二砂糖

我手邊剛好有一些黑糖想消耗

不知道能不能拿來做果醬呢？

另外因手邊沒有料理秤

很想隨性地拿二顆蘋果切丁丟進鍋子後就開始倒糖了

不知道有沒有什麼"憑感覺"的訣竅可以參考來拿捏做果醬的糖量呢？

(比如蓋過果肉啦 和果肉是幾比幾啦 之類的)

最近做料理調味都很憑感覺 XDDD

先謝謝大家啦！

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→ Decill:沒試過黑糖 照道理來說應該是什麼糖都可以（看過麥芽糖的）
→ Decill:自己製作的樂趣當然就是自己調味啊 不過要注意糖除了讓果醬
→ Decill:比較稠以外，還可以防腐。加太少可能會放不久
→ Decill:一般食譜都是建議糖份為果實重量的1/3到1/4吧
→ holymoon99:加黑糖 就看你喜不喜歡黑糖的味道 會比較重
→ holymoon99:不要一次作大量的話 糖可以邊加邊試吃 煮好後冷卻放冷
→ holymoon99:'藏 趕快吃完就好了
推 wxyz1234533:你的果醬會變黑，還會有黑糖味
→ chinolocal:我之前有配方是用黑糖取代部分的白糖，不是全用黑糖，
推 clare0208:是可以,但是成品可能整個果醬裡...只有"黑糖"味道@@
→ chinolocal:黑糖的味道太重，且果醬會變黑，這就要看個人接受度了
推 SUMMERWORM:黑糖會讓成品較深較不可口,味道重。黑糖香蕉果醬試試看
推 gleemoore:http://ppt.cc/NzYx 可以喔 我上次做的黑糖草莓果醬
→ fukyou:我記得我買過果醬 印象就有成份表裡面有蔗糖的
→ fukyou:不知道是不是義美的 在我家隔壁而已 有空去看看
→ fukyou:我記得是有的 是有在用的
推 maye:黑糖味道太重，會蓋過原果醬味道，除非你就是想做黑糖果醬...
→ sakurajack:用白糖是因為味道，怕黑糖味道把水果味道蓋掉，但是如
→ sakurajack:果水果味道跟黑糖的組合你喜歡的話就好
→ sakurajack:黑糖精練成二砂再精練成白糖，都是蔗糖
推 fukyou:剛有去 看了一款 是果糖 低糖果醬 其他賣完了
→ fukyou:沒有有毒的生物活性都可以的
→ fukyou:我今天有看到! 家樂福的牌子 成份有「黑蔗糖」
→ fukyou:所以是有喔^^
→ fukyou:忘記拍圖了/\
→ Dusha:蔗糖就是蔗糖 頭次聽到黑蔗糖這種成分...黑糖之所以為黑糖
→ Dusha:只是因為裡面有礦物質和其他雜質 主要甜味成分還是"蔗糖"
推 fukyou:它真的是寫黑蔗糖 我忘記拍圖 有點可惜 好媽媽的
→ fukyou:找看看有沒有圖
→ fukyou:只有說明...http://www.books.com.tw/products/N000085886
→ fukyou:算了 去對這個常識去五四三...超級可憐 就這樣
→ Dusha:不太懂你想表達什麼= = 我只是想說黑糖也是蔗糖 只是成分雜
→ Dusha:跟什麼常識五四三有什麼關係 說人超級可憐你會不會太嗆
→ Dusha:你要說什麼品牌果醬的成分是這樣寫沒問題
→ Dusha:而我想說的也就只是跟樓上sakura大意思一樣而已。
→ Dusha:抱歉 我也許太激動了 請見諒
→ fukyou:Dusha大 我要跟你道歉 雖然你沒有義務要接受 但我仍是要向
→ fukyou:你道歉 你也不用花時間回應我的道歉
→ fukyou:那不值得
→ fukyou:就跟我的ID一樣 我回應常就是比較粗鄙、有攻擊性 然後有像
→ fukyou:猩猩般的本能 為任何事爭強好勝 這是我獻醜了 你是沒錯的
→ fukyou:我很對不起你 造成你的困擾 我對我上面推文感到抱歉
→ fukyou:就這樣
→ fukyou:還有 我以後會盡可能 先檢討自己 在溝通 就像你一樣 謝謝你
推 Decill:推你們兩位的態度:)
推 Dusha:f大不要緊的:) 是我太衝了 也謝謝你的分享