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適合炎熱的夏天料理。
材料：
豬肉片 (我用豬排肉切片，如果在豬肉攤，買里肌肉或豬頸肉)
紅蘿蔔 (生菜葉、蘆筍、黃瓜，皆可)
薑片、蔥、米酒、鹽、辣油
醬汁材料：醬油、白醋、烏醋、魚露、醬油膏、鹽、白胡椒粉、洋蔥、香菜
做法：
豬肉趁著半結凍時切片就會很好切
煮一鍋水，倒入一杯米酒、切片的薑、蔥段、鹽，煮滾
水滾了之後，再加入一小匙辣油
把切片的豬肉下鍋，小火慢滾
醬油和白醋、烏醋的比例為：2：1：1，魚露一小匙就好，這是基底醬汁
(魚露是增添風味，如果沒有可省略)
調好的醬汁，灑下切碎的洋蔥和香菜
一小匙醬油膏、鹽、白胡椒粉
把醬汁拌勻，試試味道，不夠酸不夠鹹這時調整
豬肉撈起來之前，先把上面浮沫撈掉
瀝乾的豬肉片趁熱拌入醬汁當中，灑下切片的紅蘿蔔
拌勻，就可以啦~~~~
酸酸辣辣的豬肉片，配著洋蔥的刺激甜味、蔬菜的爽脆嚼感，非常開胃。
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