今天的早餐是越南式法國麵包與越南冰拿鐵咖啡。
麵包我記得很久以前曾經po過一個文章寫一下很偷懶的外行作法。
後來我才知道原來越南的法國麵包有加上米粉去做，所以口感跟重量會與
真正的法國麵包不同。
然後裡面的紅羅蔔醃菜其實還加上了青木瓜絲與特製的魚露檸檬汁。
重點是裡面的的豬肝醬最好是找越南商店或者越南餐館購買，一來味道跟法國
的不同，二來越南式的裡面都會多加豬皮，所以吃起來口感不一樣。
但反正那越南火腿自己也不會做，所以一定要跟餐館買的，就順便買豬肝醬吧。
所以今天的越南麵包完全就是跟我家附近的一間越南餐館購買的，但是
咖啡可是我自己做的!!!!
想要喝越南咖啡也很簡單，只是要購買特製的器具(比較有感覺，真的沒有
也可以用一般的咖啡濾紙跟濾壺)跟越南產的咖啡粉（這就必備了，因為味道跟香氣是
真的不同啦)。
1.越南產的咖啡粉我覺得有一個牌子比較好喝，包裝上會有一隻棕色的雪貂(還是
鼬鼠)。
2.特製的器具就是「滴滴壺」。在越南當地買的話差不多是100台幣以內，
但是在台灣買的話有些很貴的可以賣到4, 500塊錢。但是到越南商店購買的話最多
200以內。
還要準備的東西︰
煉乳跟牛奶，還有一點糖。(這咖啡很奇怪一定要加上糖才好吃，我平常喝
咖啡都是喝黑咖啡，但只有這種越南咖啡我一定加糖。其實正統的作法是
只加上煉乳，但我喜歡加點牛奶)
滴滴壺的底部有洞，裡面會有一片有把手的鐵片，還附帶一個蓋子。
先把煉乳(通常我一人份都加10cc，因為我有多加牛奶跟糖。如果沒多加牛奶跟糖，我想
可以多放到15-20cc)放在馬克杯裡面，再加入一點糖。
把滴滴壺放在馬克杯上，接著拿出壺中的鐵片，在壺內加入越南咖啡粉。
你看壺的外觀，會發現底部是凹的，凹陷的地方會有很多小洞，就是讓咖啡汁滴
出來的。
咖啡粉只要加滿整個凹陷的地方就好，如果想喝濃一點可以多加一小茶匙。
接著把那個有把手的鐵片，放入壺中，用鐵片把咖啡粉弄平，稍微輕壓一下。
水滾了之後，先加入10cc的水，讓咖啡粉溼潤一下。一分鐘之後再加入
熱水到壺的八分滿，然後蓋上蓋子。
滴完一整個滴滴壺的咖啡差不多要3-5分鐘左右。
滴完後，把蓋子拿起來然後翻面，墊在壺的底部，剛好可以接住剩餘的
一點咖啡汁。
用攪拌棒把咖啡與煉乳、糖攪拌均勻。
在一個玻璃杯中，加入牛奶與冰塊，把攪拌好的咖啡倒入，再次攪拌一下就行了。
想喝多一點牛奶就多加一點，這完全看你自己的口味。
有時候我會多加一小茶匙的肉桂粉，我覺得味道滿合的。
晚餐的時候我就吃雞蛋蔥花攤餅，再配一杯越南冰拿鐵。
攤餅很簡單做，只要一把蔥、一杯美式量杯的水(235cc)、一杯中筋麵粉(140g)、
一顆雞蛋跟一點鹽巴一點胡椒。
把水跟麵粉混合、加入雞蛋跟切碎的蔥花，全部攪拌之後放30分鐘。
蔥花我一向放比較多，覺得吃起來很香。有時候改成韭菜也很不錯。
不沾平底鍋內抹上少少的油，燒熱後倒入適量的麵糊，轉動平底鍋讓麵糊均勻
攤成一片麵皮。
小火煎直到表面的麵糊都乾了，就可以翻面，兩面煎到金黃色就可以起鍋了。
要多加雞蛋的人，就像是做蛋餅這樣做就行了。唯一的差別在於攤餅不能捲起來。
所以是切片吃的。
我喜歡用醬油加點辣油，一整片攤餅吃起來就很飽，再配上一杯好喝的冰拿鐵，
真是太完美了。
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