[問題] 煮出好喝的味增湯

[flysonics ()]

如題

人住外面
最近想喝味增湯

所以買了包工研味增(小包裝的那種)
丟了顆切丁洋蔥 + 一包豆腐+ 500cc的水下去電鍋蒸


可是煮起來的東西...全部都是味增的鹹味...
我直接拿洋蔥當湯底還有洋蔥的鮮甜味 比這個好多了


是味增湯一定要加海帶 柴魚或是骨頭熬
才不會這樣死鹹嗎
(因為平時晚上回去沒時間處理肉類或海帶  柴魚又略偏貴所以才想用平時習慣喝的洋蔥
當湯底)

我也想喝帶有鮮味的味增湯啊!!

請有經驗的人指教一下 謝謝了

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→ taionethree:海帶芽和蔥花可以加分不少
→ medama:加雞湯塊
→ taionethree:要鮮味偷吃步就加蛤蠣吧 但味噌湯的味道大概會走偏XD
推 candana:只有洋蔥鮮味不夠，也可以放乾燥海帶芽
→ candana:還有味增要等湯頭都煮好後才加下去，略滾就可以熄火
→ candana:像你這樣全部都丟到鍋子裡用電鍋煮，味增香味都流失了
→ Kukuxumusu:沒有加蛋白質類的很難鮮阿 至少來個菇類吧
→ Kukuxumusu:另外味增這種是熟的東西 其實最後要起鍋的時候家下去
→ Kukuxumusu:攪拌化開就好 從頭加煮到尾會失去一些香味
→ Kukuxumusu:你可以加一丁點絞肉 或是一點菇類 或是魚貝類試試看
→ Kukuxumusu:趕時間其實也不用熬煮 我通常都是放勝的豬骨 滾開就
→ Kukuxumusu:其實會比較有味了
→ Kukuxumusu:昨天煮給三個人吃 絞肉我大概才放兩湯匙 XDDD
推 brightday:一包味增兌500cc水，感覺好鹹@@
推 jackchangaa:我同事教我的密技,,加糖
→ flysonics:原來是這樣....(筆記中)  謝謝大家的意見了!!
推 sssssunny:味噌太多吧（？
推 lance5412:來點高麗菜梗湯頭會變甜
→ holymoon99:洋蔥先炒過 再加水丟豆腐 水滾放味增再加一把蔥花就ok
→ catice:可以先用滾過昆布的高湯來煮，味道會很鮮!
推 a125419401:可以加點味霖 我覺得可以補足味噌缺乏的甜味@@
推 kzzoz80:最好先熬湯頭才會好喝 但重點是................. 要加糖
推 wiwic:加柴魚片
推 Chiu1022:我都加糖@@
推 swissannie:味噌太多+1
推 fel801:我用熱水泡開味噌+鰹魚醬油就很好喝了...再放海帶芽超懶人~
→ dslite:十全有出各種口味的味增 不需要自己備料
推 PennysHouse:味醂是秘技！！
推 birdinucr:味噌加水的比例要對，還有我會加適量二號砂糖
推 deliciouscat:其實加糖就好了XD之前還加過酒釀也蠻香的
推 whatangel:味噌要最後再溶進湯裡喔! 煮太久會走味
→ whatangel:我覺得有點油脂比較好喝，可以放幾片豬火鍋肉片
推 Lenore:加糖就對了
推 nice1993:我都洋蔥切絲丟進去滾，再混白味噌跟紅味噌
推 RoxanneLi:我煮味噌湯都不用味噌，改用白蘿蔔...
→ RoxanneLi:可以改買白味噌跟紅味噌，混合下去煮
→ lien:買一些海帶芽丟下去不用處理啊
→ ynwei:我都加一點點冰糖~
→ peachheart:costco賣的鰹魚高湯包 煮味增湯超好喝 我爸很愛 一直都
→ peachheart:會回購 剩沒幾包就會叫我趕快去補貨
→ peachheart:然後我一開始也是味增一直滾 也疑惑為什麼跟我媽煮的差
→ peachheart:這麼多 後來才發現原來味增最後放就好 不用一直滾
推 hamsterhihi:加鮭魚或很油的魚，瞬間好喝好多倍
推 ding3:推樓上，魚油或者絞肉的油，我覺得喝起來都不錯~
推 Luccica:酒釀＋鮭魚塊＋豆腐＋味噌＋蔥花！
推 EVASUKA:油豆腐的油也不錯
推 keiui:白蘿菠切碎一起煮
推 a24627622:味增湯一定要加糖阿!!!!
推 sssssunny:我都放一大堆切碎洋蔥就會甜說 要更鮮就放一點海帶芽～
→ tatsumi:味增湯需要一個叫ichiban dashi的湯頭  用柴魚片先取高湯
→ tatsumi:之後加料煮  加入味增在沸騰前關火  這是我在日本學的
推 wersx:一包味噌太多