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這個馬鈴薯做法是在食物頻道(Food Channel)看到的，我覺得簡單又好方便。
壓扁馬鈴薯材料：
中小型馬鈴薯
鹽、黑胡椒、初榨橄欖油(或奶油)
做法：
馬鈴薯洗乾淨，不用削皮，用加鹽的滾水煮十五分鐘或到馬鈴薯熟透
準備一個烤盤，鋪上烤盤紙，把煮熟的馬鈴薯擺妥
用壓薯泥器，用力把馬鈴薯壓扁
(沒有壓暑器，用大湯匙也行)
(有一顆壓太用力變兩半，沒關係，照烤)
撒上鹽、胡椒、橄欖油
250*C/500*F烤十五分鐘
(高溫才能烤出酥脆表皮)
熱騰騰出爐。
看起來不怎樣我知道，但我告訴你，吃起來外酥脆內鬆軟，充滿馬鈴薯甜味，有薯條的口
感卻沒有油炸的熱量。
西式主餐的邊菜若吃膩了馬鈴薯泥，可以來試試這招。
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