[食譜]紅酒燉煮牛肉丸佐濃郁薯泥

[beareni (Sisi)]

食譜出處:西西烹飪筆記(全圖文分享)
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/07/blog-post_29.html

紅酒燉牛肉丸【食材】

牛絞肉一盒
洋蔥半顆
紅蘿蔔1條
紅甜椒1個
蔥花、香菜少許
米1/3量杯
牛奶1/3量杯
紅酒1/2量杯
鹽、胡椒少許
醬油1湯匙

紅酒燉牛肉丸【作法】
1.將牛絞肉攪拌到有黏性，加入鹽、胡椒各1/2茶匙，繼續攪拌直到均勻
2.加入牛奶拌勻後在加入蔥花和米攪拌。
3.將洋蔥、紅蘿蔔切小丁、紅椒切成四塊。
4.絞肉揉成3.5cm直徑肉丸。
5.將肉丸子放入煎鍋中煎至表皮熟透撈起。
6.用鑄鐵鍋加少許，小火炒洋蔥、紅蘿蔔1~2分鐘後至洋蔥呈現透明。
7.將紅甜椒加入，再加入肉丸。
8.加入1/2杯紅酒、及1匙醬油，再將水加到蓋過肉，
  蓋上鍋蓋小火燉煮1.5小時後關火，悶30分鐘即完成。

馬鈴薯泥食譜

【食材】
馬鈴薯2個
牛奶1/2量杯
鹽1/2茶匙
無鹽奶油1小塊

【作法】
1.馬鈴薯不去皮直接放入鍋中蒸煮25分鐘。
2.將煮熟馬鈴薯去皮後，壓輾成泥狀。
3.趁熱加入1/2茶匙鹽和1/2杯牛奶及一小塊奶油，攪拌均勻。

最後將薯泥鋪在盤底，燉牛肉丸放置側邊，加上少許香菜，
淋上濃郁湯汁即完成囉~~

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