[食譜]番紅花西班牙海鮮飯食譜

[beareni (Sisi)]

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/08/blog-post_14.html

【食材】
蝦仁8隻
白肉魚1塊
黃甜椒半個
番茄1個
蒜3片
米1杯
番紅花少許
洋香菜少許
檸檬半個
鹽1茶匙

【作法】
1.番紅花先泡水，魚肉切成3cm x 2cm大小，並在魚肉上撒鹽備用。
(最好選擇帶皮魚肉，連皮一起下去煮，味道更好，此食譜如使用鱈魚也很棒!)

2.先將蒜、甜椒、番茄依次放入鍋中炒3分鐘。
3.將蝦子放入拌炒至熟後撈起。
4.將泡水的番紅花整碗倒入拌炒，加入一匙鹽調味。
5.平均的放入米後，不要炒，將1杯水倒入一起煮。
6.水滾後，放入魚塊，蓋上鍋蓋中小火煮20分鐘至水被飯吸乾的狀態，確認飯粒熟透。
7.再將蝦子放入，蓋上鍋蓋小火悶煮3分鐘。
8.上桌前，撒上洋香菜即完成。
(可準備檸檬切角，放在盤側，用餐前再擠入檸檬汁更加鮮美!)

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推 ethel0203: 食材好豐富!!謝謝分享