推 brian8110080: 好好吃的感覺 09/23 13:26
推 apple422: 好清爽*好好吃的樣子* 09/23 20:48
部落格好讀版：
http://cake0885.blogspot.com/2014/09/blog-post_21.html
臉書粉絲團按個讚：
https://www.facebook.com/cake0885
覆盆子果香豬柳條材料：
豬肉 (我用豬排肉切條)
覆盆子 (也可以用鳳梨代替)
生菜碎
大蒜
鹽、醬油、辣豆瓣醬、黑胡椒粉、黑糖、米酒
做法：
豬肉切條，灑點鹽抓一抓
倒入與豬肉差不多等量的覆盆子、一大匙米酒
蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃半小時以上入味。
(醃過之後會稍微出水是正常的)
冷油下拍碎的大蒜，中火加熱
把醃好的豬肉下鍋翻炒
炒到豬肉表面稍微變色時，加入一小匙辣豆瓣醬、一搓鹽調味，醬油是增加香氣顏色用，
不用太多
攪拌均勻，確認鹹度夠了之後，再放入一大匙黑糖，中和覆盆子的酸味
(黑糖的份量要看水果酸度而決定，如果你是用甜度很高的鳳梨或芒果，糖甚至可以省略)
撒點黑胡椒粉、兩大匙米酒，稍微把火轉大，快炒
最後放入生菜碎
炒到醬汁幾乎收乾的程度就完成了。
(用來生菜包飯的配菜，湯湯水水的很不容易吃，所以要把醬汁收乾)
辣拌蔥絲材料：
蔥 (盡量挑粗一點的)
韓式辣椒粉、鹽、麻油
做法：
把黃色葉子挑掉，洗乾淨
(尤其是葉子縫裡頭，要用水龍頭沖)
拿根叉子插住蔥白的中間，穩住蔥的另一端，將叉子用力往下滑
(轉個頭，蔥綠部分比照辦理)
(如果蔥還太粗，就多滑幾次)
自製蔥絲，就是這麼簡單
(這蔥絲拿來蒸魚也很好用)
如果嫌太長，可以稍微切段
切好的蔥絲裝入容器當中
撒上韓式辣椒粉一大把、鹽適量、麻油幾滴，蓋上蓋子搖一搖
這個可以最先做，然後放冰箱醃一下更入味
(前後製作花不了五分鐘)
黃瓜炒蛋材料：
小黃瓜
雞蛋
鹽、三島香鬆、Tabasco辣醬
做法：
小黃瓜洗乾淨，先直切，再切小塊
雞蛋撒鹽、三島香鬆，打散
中火熱油，先把小黃瓜炒熱
倒入蛋液之後快速翻攪，然後熄火，用餘溫將雞蛋炒熟
酸酸的辣醬搭配黃瓜很合味，撒個兩三滴
炒好的雞蛋裝盤備用
一切準備就緒，可以上桌啦
下廚順序是：辣瓣蔥絲和醃豬肉先做(蔥絲我是前一晚就先做好，豬肉則是半小時前醃)，
然後去煮鍋白飯，等飯鍋跳起來的同時就來洗菜切菜備料；先炒豬肉，下米酒收醬汁那時
需要點時間，就拿來炒蛋。
從一開始醃豬肉、煮飯的時間開始算，慢慢弄，大約是一個小時可以上桌。
辣味蔥絲(或是香嫩炒蛋)搭配鹹酸甜豬肉，熱燙白飯，以及爽脆生菜，一口咬下，來杯啤
酒真是再好不過！
我很喜歡生菜包飯，增加蔬菜攝取量，飽腹感十足又不油膩，吃很多也不覺得有罪惡感，
兩個人分著吃你儂我儂很浪漫(或是你搶我搶測驗彼此是否真愛很刺激)，小朋友自己夾料
包飯自己吃感覺也很有趣，不知不覺都多吃好幾口。
在準備這樣的餐點時，有幾個小訣竅：
1.搭配的菜料鹹度要夠，因為生菜本身沒有調味。
2.雞蛋料理會讓生菜吃起來不那麼有菜味，只要是生菜包飯，不管主菜是甚麼，我都會炒
份雞蛋搭配。
3.挑選葉片大一點的生菜，包起來比較上手，料不會掉的到處都是。
4.生菜最好是挑有機的，吃起來咖安心。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 69.243.183.181
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1411448584.A.2C8.html