[問題] costco的巴西刀具好嗎?

[peal (健人就是腳勤)]

不好意思,廚藝新手,想添購一般家庭用的刀具

由於不會磨刀,所以想買便宜的就好了

看到costco最近進了一系列 巴西製的 Tramonita 刀具,蠻平價的.

好像比菜市場或大賣場裡,最廉價的100元的貴一點點而已.

不曉得有沒有人買來用過呢? 看到它有

1. Tramonita ProLine 西式主廚刀 20.3cm + 25.4cm         2把賣500初
  http://ppt.cc/dGtJ  巴西製

2. Tramonita Proline 日式主廚刀(santoku) 17.7公分  2把賣430
http://ppt.cc/9OOh    巴西製

2者都是朔膠握把,(好像都是VG-10).爬文說買給媽媽的話17公分 3德刀比較好

3. pure komachi 2 不沾6件組 (這個怕磨刀時有問題,不考慮)
http://ppt.cc/SsPL

我的需求是只想切切菜 ,洋蔥,青蔥,蒜頭,胡蘿蔔, 馬鈴薯

是不是買 1跟2 都可以呢? 這2隻裝,所以一隻約200~250,

依我切的內容要買片刀吧? 1跟2都適合切片的樣子,

但1跟2好像因為不像文武刀那麼大片所以不適合拿來拍打蒜頭吧?

爬文說,如果買了主廚刀,又買3德刀(日式主廚刀)的話,會有一種變不常用?

所以我是不是上面那2種刀 折一買就好了?

主廚刀跟日式主廚刀好像差在 三德刀的尾端可用,而主廚刀的尾端是用來跺東西

中式的文武刀比起上面那2種刀,應該都比較重手吧?

切菜還是用三德刀比較輕手嗎? 三德比主廚刀輕一點較好使喚吧?

謝謝大家的意見

另一問是,假如要買很便宜的磨刀器,是要買哪個好呢?

這種40 50元的是不是磨沒幾次就不行了?

http://24h.pchome.com.tw/prod/DEAZCT-A81968448

我看到有一種鑽石小棒的摩刀器,約300元,這種好嗎? 不曉得它跟一般磨刀棒差在哪

http://goods.ruten.com.tw/item/show?11071205859289
(這種,如果有廣告嫌疑,我再去掉)

謝謝大家^^

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.96.96
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1414327796.A.410.html
※ 編輯: peal (111.249.96.96), 10/26/2014 21:05:22
推 miamo: 新手，簡單一把主廚刀和一把小水果刀就好了
→ miamo: 其他用不太到，建議刀子要有點重量比較好落刀
→ miamo: 彩色那個看起來是陶瓷刀，不能磨刀我都只拿來切水果
→ miamo: 主廚刀不能拍蒜頭，你要自己用力氣壓，但這也是小問題
→ miamo: 記得切菜時手指要垂直於沾版並與刀面平行, 注意安全
→ peal: 謝謝樓上的高手, 那所以不要三德刀呀?買主廚刀?切片會不會比
→ peal: 3德難切些?
→ peal: 然後中式文武刀較主廚刀重手,切片比較沒那麼好?
→ kanbruce: 彩色那套是鋼鐵烤漆,非陶瓷刀
→ kenbruce: 感覺不好，握把那邊與刀身不牢固，找有鎖的或是木柄的吧
※ peal:轉錄至看板 hypermall                                       10/27 10:45
推 miamo: 你要切甚麼東西的片?不是不要三德刀，而是我覺得沒甚麼差別
推 miamo: 我用一把8吋主廚刀一把4吋小刀，中西式全部都可以做，
→ miamo: 在台灣，魚肉雞肉豬肉攤老闆可以幫你切片切絲去骨去皮
→ miamo: 把困難的事情交給他們，簡單的事情自己來就好了
推 miamo: 至於磨刀，我是用類似你第一個連結那種原理的磨刀器
推 miamo: 如果你真的要自己切片切絲，那把肉凍一下就會很好切
→ miamo: 如果只是切菜，因為不用施力，你只要１把20CM上下的刀就好
→ peal: 謝謝樓上^^