[食譜] 小鹿斑比與松鼠奶油餅乾

[quapa ()]

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孝女時間又到了

Mia的零食都是媽咪一手包辦

所以每個禮拜輪流做不同的餅乾

還有永遠也買不完的餅乾模

今天啟用新模小鹿斑比和松鼠

日本模具做的真好  不僅可愛  304不銹鋼材質也令人安心

餅乾材料做法跟之前一樣

低筋麵粉200g(先過篩)、奶油(先置於室溫軟化)70g、細砂糖35g、蛋一個

奶油可以增加至80g會更酥脆好吃

只是我想要給小朋友吃的還是減油比較好

1. 奶油+細砂糖 打製鬆發

2. 加入蛋拌勻

3. 分次加入過篩的低筋麵粉

過度攪拌會出筋 這樣餅乾會變硬  所以有成團就好

另外餅乾麵糰較黏建議隔著保鮮膜捍平會比較好操作

捍平後用保鮮膜包起來放在冰箱冷藏1小時

然後用模型押出形狀

看到成軍的小鹿斑比和松鼠真可愛呀

另外我烤餅乾喜歡用烤網上面鋪烘焙紙或烘焙墊烤

這樣會比在烤盤上酥脆

因為我通常一次烤2盤  如果用烤盤比較會阻隔上下受熱

烤箱預熱180度 約烘烤15-20分鐘 中間掉頭一次

剛烤完先在烤箱悶一下再取出放涼

自己做餅乾給小寶貝吃簡單又健康

也不用擔心是否買到有用噁心酥油的餅乾喔！


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