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這甜點名稱裡的幾個食材,你要怎麼顛倒順序都可以。
靈感來自於奈潔拉的食譜。某日無聊的下午,轉開電視在客廳滾來滾去時,在旅遊生活頻
道只匆匆看她做過一次,然後隨興的依樣畫葫蘆,沒想到做出來的成品驚為天人,無敵簡
單的做法,卻可以弄出這麼美味的玩意。
拿來騙小孩、下午茶、招待客人,或者弄個美麗的包裝紙當小禮物,怎樣都行,是個百搭
款來著。
材料:
巧克力豆 (巧克力是決定這道甜品味道的關鍵,建議用品質好一點的)
小顆棉花糖 (或大顆的剪成小塊也行)
各式堅果 (我用杏仁和葵花子)
蔓越莓果乾 (葡萄乾、洛神花乾隨意)
口感酥脆的餅乾 (我用鬆餅餅乾和OREO餅乾)
無鹽奶油
糖漿 (我用楓糖漿,奈潔拉用金黃糖漿)
做法:
準備一個有深度的烤盤,鋪上錫箔紙,用手壓平每個角落,確認錫箔紙和烤盤密合
把堅果裝在袋子裡,用擀麵棍或是重物敲碎
餅乾也用手掰碎
(不要壓成屑,大約一塊錢硬幣的大小,保留點口感)
小火熱鍋,倒入巧克力豆,加入一大塊奶油
(奶油越多,巧克力糊越光滑柔順,熱量也越高,依個人需求調整)
(但不建議省略)
倒入比奶油多一點的糖漿,一邊攪拌
持續小火攪拌,直到巧克力融化成光滑糊狀
把剛剛壓碎的堅果倒入巧克力糊,拌勻
再倒入餅乾
蔓越莓乾
(以上每一種材料,都要先拌勻了再加入下一種,才會分配均勻)
看起來有點乾,沒關係,用點力攪拌就好
棉花糖一定要最後再加入,才不會因為熱氣而融化
攪拌均勻,熄火
倒在剛剛鋪好錫箔紙的烤盤上
用湯匙把巧克力稍微鋪平,再蓋上一層錫箔紙
拿起擀麵棍,在表層稍微出點力滾過去,把巧克力壓實
然後把邊邊的錫箔紙往下壓折,確認沒有縫隙
(以免冰存的時候沾染到冰箱的味道)
密封好的巧克力,放入冰箱一個小時或以上,直到巧克力硬透
拆封,整塊的巧克力看起來很爽
拿支鋒利的長刀,用力切下去,拿起來,不要前後滑動,這樣切口比較漂亮
切成小塊,放入樂扣盒中保存,可以放很~~~久(一個月以上),嘗起來一樣美味。
(雖然在我家是放不了多久啦)
(樂扣盒一定要密封,確認巧克力不要沾染上冰箱的味道)
巧克力香甜、餅乾脆脆的口感、蔓越莓乾帶點酸味、堅果的香氣、棉花糖增添Q軟口感,
一口咬下,各種味道嚼感聚齊,搭配一杯熱拿鐵或是熱茶,真是完美的下午茶點心。
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