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網誌版: http://cake0885.blogspot.tw/2014/11/blog-post_18.html 臉書粉絲團: https://www.facebook.com/cake0885 這甜點名稱裡的幾個食材,你要怎麼顛倒順序都可以。 靈感來自於奈潔拉的食譜。某日無聊的下午,轉開電視在客廳滾來滾去時,在旅遊生活頻 道只匆匆看她做過一次,然後隨興的依樣畫葫蘆,沒想到做出來的成品驚為天人,無敵簡 單的做法,卻可以弄出這麼美味的玩意。 拿來騙小孩、下午茶、招待客人,或者弄個美麗的包裝紙當小禮物,怎樣都行,是個百搭 款來著。 材料: 巧克力豆 (巧克力是決定這道甜品味道的關鍵,建議用品質好一點的) 小顆棉花糖 (或大顆的剪成小塊也行) 各式堅果 (我用杏仁和葵花子) 蔓越莓果乾 (葡萄乾、洛神花乾隨意) 口感酥脆的餅乾 (我用鬆餅餅乾和OREO餅乾) 無鹽奶油 糖漿 (我用楓糖漿,奈潔拉用金黃糖漿) 做法: 準備一個有深度的烤盤,鋪上錫箔紙,用手壓平每個角落,確認錫箔紙和烤盤密合 把堅果裝在袋子裡,用擀麵棍或是重物敲碎 餅乾也用手掰碎 (不要壓成屑,大約一塊錢硬幣的大小,保留點口感) 小火熱鍋,倒入巧克力豆,加入一大塊奶油 (奶油越多,巧克力糊越光滑柔順,熱量也越高,依個人需求調整) (但不建議省略) 倒入比奶油多一點的糖漿,一邊攪拌 持續小火攪拌,直到巧克力融化成光滑糊狀 把剛剛壓碎的堅果倒入巧克力糊,拌勻 再倒入餅乾 蔓越莓乾 (以上每一種材料,都要先拌勻了再加入下一種,才會分配均勻) 看起來有點乾,沒關係,用點力攪拌就好 棉花糖一定要最後再加入,才不會因為熱氣而融化 攪拌均勻,熄火 倒在剛剛鋪好錫箔紙的烤盤上 用湯匙把巧克力稍微鋪平,再蓋上一層錫箔紙 拿起擀麵棍,在表層稍微出點力滾過去,把巧克力壓實 然後把邊邊的錫箔紙往下壓折,確認沒有縫隙 (以免冰存的時候沾染到冰箱的味道) 密封好的巧克力,放入冰箱一個小時或以上,直到巧克力硬透 拆封,整塊的巧克力看起來很爽 拿支鋒利的長刀,用力切下去,拿起來,不要前後滑動,這樣切口比較漂亮 切成小塊,放入樂扣盒中保存,可以放很~~~久(一個月以上),嘗起來一樣美味。 (雖然在我家是放不了多久啦) (樂扣盒一定要密封,確認巧克力不要沾染上冰箱的味道) 巧克力香甜、餅乾脆脆的口感、蔓越莓乾帶點酸味、堅果的香氣、棉花糖增添Q軟口感, 一口咬下,各種味道嚼感聚齊,搭配一杯熱拿鐵或是熱茶,真是完美的下午茶點心。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.130.109 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416314143.A.D61.html