[問題] 自製布丁不好吃

[Ligamenta (黃韌帶)]

参考了一些做法，不外是雞蛋，牛奶，糖，用電鍋蒸，但是這樣做出來的布丁口感不好，
很像蒸蛋，就算沒加鹽，仍然有鹹鹹的蛋味，要如何改進？

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→ BiZi: 加一些香草豆
→ BiZi: 莢或是香草精 火不要太大溫度低 比較不會有孔
→ BiZi: 放涼冰冰箱後再吃
推 rd2l4: 蛋要很新鮮，不然會很腥，香草都檔不住
→ andrew006: 可以試看看在底層加焦糖和布丁液中加入香草精
推 wesron: 個人覺得烤布丁比蒸布丁好吃
→ tekamolo: +香草或是酒去腥 蛋要新鮮 冰涼了再吃
推 pastoris: 加點鮮奶油取代牛奶試試看 但口感的話 跟火力也有關
→ pastoris: 過濾蛋液 小火開縫蒸
→ Ligamenta: 感謝，我試試
推 jinglu: 手邊沒鮮奶油的話，也可以加點香草冰淇淋來取代
推 lookya: 香草  可用香草冰淇淋  有用過小美冰淇淋 很了吃
→ cheetah0: 蛋黃比較多，用奶水，加點檸檬皮（純綠）放烤箱水盤中烤
推 a125419401: 蛋味主要來自於蛋白 所以可以試試樓上的多用蛋黃
推 hohohohoho: 過濾+1 蒸的時候電鍋有留一個筷子的空隙嗎？
→ Ligamenta: 加香草，只留蛋黃，電鍋外蓋留縫，試完回來報告
→ Ligamenta: 還有鮮奶油
推 howggyy: 請用炒菜鍋+瓦斯爐夾筷子開縫蒸 電鍋火太大 還有盡量用蛋
→ howggyy: 黃
推 a2581266: 有用焦糖差超級多
推 peggi1985: 蛋液的糖改加楓糖也不錯
推 victong12: 沒有香草豆也可以用茶葉，都是用來去腥味的
→ lf2net870: 蒸完放涼，放冰箱冷藏4小時以上，口感有差