[心得] 分享一周的豬肉料理晚餐(圖多)

[pchomerex (瀉藥)]

在飯店學習到先排好一周或是兩周菜單再去採購，
不同組合不一樣的烹調方式，可以做很多種的料理，會比較省錢而且完整利用食物
再加上是準備一人份的餐點，沒有調整好會更花錢

這次主要是買了：
梅花肉、絞肉(五花肉拿去絞)、馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋
青花菜、高麗菜、蔥薑蒜辣椒、小黃瓜、木耳

有些食材可以先處理，分好每次的量之後，乾淨衛生，下次要用到會很省時間喔
例如：
1.梅花肉
先切片分五包、切絲分兩包冰冷凍，早上看今天要做哪些再從冷凍庫拿到冷藏庫退冰
2.胡蘿蔔
先分類哪些需要切片、切絲、切塊或切丁，冰冷藏可以放很久，
而且假如炒高麗菜臨時想加個裝飾就可以直接拿，
3.蔥切蔥花、蒜頭切碎，這兩個先切好放冷藏冷凍，
雖然過五天會比較沒有味道，但是拿來爆香或是炒飯都是可以的
(其實是我懶得每次為了那一點來切XD)
4.洋蔥一次可以切幾顆，分幾包起來，洋蔥豬肉燴飯(蓋飯)、炒麵都很好用

以下都是一人份的晚餐，有些有參考詹姆士的作法跟調味

洋芋沙拉
http://imgur.com/8QOWWWJ
炒蛋+高麗菜
http://imgur.com/f2lrFQY
洋蔥豬肉燴飯
http://imgur.com/6xZe7IS
赤肉湯
http://imgur.com/nAcBkHc
高麗菜炒飯
http://imgur.com/AF6DD6Y
肉絲炒麵配料
http://imgur.com/6qgAWiJ
肉絲炒麵
http://imgur.com/6SwX1zi
肉絲炒麵加蔥蛋
http://imgur.com/6HpDQa4
法式吐司
http://imgur.com/L6EShYd
蔥爆豬肉+荷包蛋+高麗菜
http://imgur.com/q9CyGnG
肉絲蛋炒飯配料
http://imgur.com/gBUIPP0
肉絲蛋炒飯
http://imgur.com/eb6vV4z
豬肉蒜味義大利麵+馬鈴薯濃湯
http://imgur.com/b5kUxqE
洋蔥豬肉蓋飯
http://imgur.com/twUuoc1
可樂餅薯泥
http://imgur.com/tAMugEQ
可樂餅
http://imgur.com/FqvrSa8
湯麵配料
http://imgur.com/t4dD78E
湯麵+蒸肉燥
http://imgur.com/k4sIo7D
包好玫瑰餃子
http://imgur.com/k5Fvlu9
玫瑰蒸餃
http://imgur.com/5EIKjPv
粥
http://imgur.com/iIkcrMN
煎雞腿套餐
http://imgur.com/lr1NUR7
蛋餅
http://imgur.com/3o9DIuP


心得：
1.薯泥真的很好用，洋芋沙拉、馬鈴薯濃湯和可樂餅
2.洋蔥豬肉蓋飯跟燴飯，加的調味不一樣，呈現出來是完全不同的感覺
3.不同料理豬肉要醃的配料會不太一樣
4.豬肉也真的很好用，掌握好醃料，就可以呈現很好的樣子
5.其實可以用馬鈴薯燉肉跟咖哩，但是其實一個人會很容易吃不完，所以作罷
6.乾突然發現我好邊緣都是一人份

謝謝看完心得分享~~
之前研究菜單時有搜尋版上的豬肉(梅花/里肌)料理
現在想藉此問一下有沒有推薦一定要學會得豬肉手路菜呢？
謝謝大家


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.10.156
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※ 編輯: pchomerex (36.229.10.156), 04/07/2017 00:01:31
推 uttc: 看得我好餓 好想吃QQ
推 clodyfly: 推 超需要少人料理法
推 pinkylove61: 推！對正學做菜的我很有幫助！
※ 編輯: pchomerex (36.229.10.156), 04/07/2017 01:05:11
推 shijuin: 很強大
推 Olalalalala: 薯泥蛋餅也好吃
推 sfatina: 推！
推 maureen0412: 好厲害 變化好豐富
推 BlueSusan: 原PO很強：玫瑰餃真的很美呢！料理小撇步跟我備料的心
→ BlueSusan: 得一樣呢!
推 TsaiMoshia: 一人開火推
推 cestmoii: 覺得強!!
推 cutewater: 原PO好強，一人份煮飯真的好難
推 Molly: 推
推 likeastar: 日式漢堡排也很棒 可以先作好幾個然後不吃的放冷凍
→ likeastar: 要吃就拿出來煎 超好吃XD 不一定要混牛絞肉 我覺得純
→ likeastar: 豬絞肉其實也很好吃 然後滷肉燥也是超好打發
推 brookspon: 推
推 NikoChu: 超強的！
推 yancey: 超厲害
推 glowworm1228: 推
推 cindy107: 推
推 chiaoshroom: 想問食譜 超強！
推 kkazo: 如果可以照好一點會更美味
推 ponyocat: 打拋豬！也是豬絞肉好料理！
推 wayne51605: 同啼推
推 mozartfaye: 我常做的豬絞肉料理是瓜仔肉，漢堡排，打拋豬
推 saedn: 餓了啦，想吃