[問題] 請問均質機跟攪拌機有什麼不同？

[peko0416 ()]

有一次上課做到義大利麵紅醬時候
老師用均質機將食材絞碎
想請問各位大大，我家裡是只有烘培用打蛋，奶油那種手持攪拌機
不知道這兩種功效差在哪裡？
一定要買均質機比較好嗎？
謝謝！！

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推 DWR: 均質聽起來比較專業
→ neveneve: 手持電動打蛋器跟均質機(或通俗一點叫攪拌棒)，功能完全
→ neveneve: 不同啊，你不可能用手持電動打蛋器切碎食物，也沒法用攪
→ neveneve: 拌棒的那個刀片頭(不是換成鐵絲的頭)打發蛋跟奶油
→ janisyu: 均質機有刀片，功能類似果汁機，跟攪拌機不一樣
→ peko0416: 原來如此，謝謝解釋！看來要敗一個了
→ nicefish: 我攪拌棒有刀片頭也有打蛋頭啊，那就一樣了
推 jaw109: 有些咖啡店會用均質機打奶泡做拿鐵，比蒸氣奶泡還要厚實許
→ jaw109: 多
推 raindayla: 請問均質機可以打發蛋白嗎？
推 abluelos: 不一定要買到那麼專業的工具