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那東東應該叫黑胡椒研磨罐 看起來像西洋棋的士兵 就是把整粒黑胡椒裝在裡面 牛排上桌後 讓客人自行斟酌用量 一邊手動轉它的頭 一邊灑上 現在我這邊只買的到大型的 感覺根本是用來擺飾 偏偏我手邊有電動調理機 所以想問問板上先輩們 這兩種工具研磨出來的黑胡椒粉 有什麼差別?哪種比較好? -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.191.124.216 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1520231256.A.4E6.html
happyennovy: 胡椒罐比較方便, 如果調理機是食物調理機那種刀片的 03/05 14:33
happyennovy: 打出來我覺得顆粒有點太大, 而且不是很均勻, 研磨罐 03/05 14:33
happyennovy: 很均勻而且可以自行調整顆粒大小 03/05 14:33
happyennovy: 另外黑胡椒應該是要用時再磨, 量也不會用很大, 用調 03/05 14:34
happyennovy: 理機你可能要一次打很多, 打完以後儲藏起來下次要用 03/05 14:34
happyennovy: 味道會淡很多 03/05 14:34
voving: 真是一矢中的 我完全沒想到味道會淡掉這點 但如果是儲放在 03/05 15:14
voving: 蓋子附有可確保密封性的橡膠邊條這種罐子裡 味道還會淡嗎? 03/05 15:15
zxp86312: 現磨的胡椒 真的好香 03/05 15:29
ilovekaychen: 如果只是自家要用的去超市買附研磨罐的整粒胡椒就 03/05 15:45
ilovekaychen: 好了吧? 03/05 15:45
waggy: 大型的是讓服務生可以在桌邊直接伸到盤子裡撒胡椒 03/05 15:46
voving: 如果研磨罐是被附上的 那不就比胡椒便宜多了 03/05 15:47
voving: 難怪要那麼大了 但我的設想是讓客人自己磨 我自己用的話 03/05 15:49
voving: 也不會想拿那麼大的 感覺很好笑 03/05 15:49
ilovekaychen: 不是附研磨罐給你,而是他的罐子本身有附研磨功能 03/05 17:26
clhsieh: 原PO人是在那邊這麼難買啊... 03/05 17:50
clhsieh: 我以為黑胡椒(研磨)是現在賣場標配... 03/05 17:50
clhsieh: 類似這種的全聯就有 https://goo.gl/TVT8Y8 03/05 17:52
shamanlin: 要讓客人自己磨買Costco的就好了 03/05 18:09
shamanlin: 只不過你會面臨客人手賤手髒手油的問題 03/05 18:09
l23456789O: 個人經驗是木製長型轉尾部那種比較耐用 03/05 18:43
l23456789O: 就是原PO說像西洋棋那種 網購各種尺寸都有 03/05 18:47
mevellous: 餐廳用costco大罐的就好了+1 自己用買小罐的 03/05 20:50
mevellous: 空研磨罐的話宜得利我記得有 03/05 20:50
voving: 我在一個充滿窮猴子而不自知的世界...在這裡還不如去當兵 03/06 02:55
voving: 考慮到猴子們的素質這罐子我還是留著自己灑好了免的被幹走 03/06 02:56
jior: 主要是差在現磨這個部份的味道香味差異會比什麼刀磨的差異 03/06 22:05
jior: 這問題更大 03/06 22:05
voving: 感謝各位 我意外地在別城市超市裡逛到一瓶^3^y 04/15 20:25