→ Holabrown56: 火太大燒到把手？ 10/11 22:39
推 siliconsand: 煎東西不能不放油，聞的到味道可能是油的發煙點太低 10/11 22:57
→ mrschiu: 也可能是溫度太高把塗層燒焦了...不管哪裡燒焦會出現臭味 10/11 22:57
→ mrschiu: 就是溫度太高了...蛋這種東西70度就會熟並不需要多高溫.. 10/11 22:58
→ mrschiu: 建議你上網找你比較有心得的影片模仿會比較快熟練... 10/11 22:59
→ mrschiu: 不沾鍋雖然標榜能少油但你不夠熟練的情況下油下多一些... 10/11 23:01
→ mrschiu: 能大大的提高成功率... 10/11 23:01
→ mrschiu: 如果堅持少油...先煮開水水大滾後倒掉迅速用餐巾紙擦乾.. 10/11 23:02
→ mrschiu: 這時鍋子是攝氏九十度以上沒有火的狀態下打進一顆室溫蛋 10/11 23:03
→ mrschiu: 這顆蛋是會熟的...如果需要加熱只要小火加熱到蛋變色... 10/11 23:04
→ mrschiu: 這是我在百貨公司看示範學的最近週年慶這種表演很多... 10/11 23:05
→ mrschiu: 趁機去觀摩可以學到很多也能現場問專家問題馬上得到答案 10/11 23:06
→ OrzOGC: 新手先放油吧...煎東西不加油是在乾餾吧... 10/11 23:51
→ smallshow3: 很不愛惜鍋子 10/12 00:09
推 Ringningbell: 不沾鍋其實可以低溫大概80到130度來煮肉菜蛋等食物 10/12 00:15
→ Ringningbell: ，等鍋子燒熱再下料是傳統鐵鍋不鏽鋼鍋的做法 10/12 00:15
推 ab784533: 不沾鍋煎東西開中小火就可以了 10/12 08:34
推 xulu0: 用小火不加油乾煎可以，注意鍋子溫度不要太高即可，缺點是 10/12 08:58
→ xulu0: 因為低溫所以要煎比較久 10/12 08:58
推 t11223342002: 如果真的很怕油，可以倒一點點然後用廚房紙巾塗勻，10/12 10:35
→ t11223342002: 順便把多餘的油吸掉，因為沒用什麼油，建議冷鍋直10/12 10:35
→ t11223342002: 接放食材下去料理就可以了，不用熱鍋避免空燒，然10/12 10:35
→ t11223342002: 後火力不要開太大，用中小火10/12 10:35
好的，謝謝樓上們的指教，會再多看教學多練習
※ 編輯: vul81320 (223.137.117.49), 10/12/2018 17:30:26
→ GirlInBlack: 我都用噴油罐噴一點點,太多再用紙巾擦掉 10/12 22:22
→ GirlInBlack: 很不會形容的味道沒有辦法定位問題在哪裡,一般不沾鍋 10/12 22:22
→ GirlInBlack: 即使空燒要燒到有味道溫度已經高到很可怕了. 10/12 22:23
→ GirlInBlack: 比較可能是不耐高溫的油的油味 10/12 22:24
→ GirlInBlack: 熱鍋的話,不管加不加油,手放到鍋面以上5cm,感覺得到 10/12 22:26
→ GirlInBlack: 熱度就差不多了.不沾鍋不需要高溫防沾 10/12 22:27
推 rinkai: 鐵氟隆到260℃就完蛋了，空燒溫度很容易就接近，還是要放 10/13 08:41
→ rinkai: 點油緩衝一下 10/13 08:41
→ ChungLi5566: 不沾鍋煎食物還是要放油啊 那個油才是好吃的關鍵 10/15 17:41
→ ChungLi5566: 不加油的話 食物的水份就鎖不住了 10/15 17:42