作者HeroandHero (星空下熠熠生輝)
看板cookclub
標題[食譜] 奶油餅乾
時間Sat Dec 1 22:54:20 2018
材料:
1. 低筋麵粉 250g
2. 無鹽奶油 125g
3. 糖粉 63g
4. 蛋液 半顆
5. 可可粉 5g
https://imgur.com/z93Cden
步驟:
1. 奶油軟化後加入糖粉
(不可以用隔水加熱,一定要室溫退冰)
2. 蛋液分2次倒入拌至看不到它為止
3. 分個2-3次將過篩的低麵加入
(小力拌,拌到無粉狀就行了)
4. 用電子秤均分麵糰,分好後將可可粉倒入
5. 麵糰放到烘焙紙桿成你需要的厚薄度
6. 接著拿去冰箱冷藏半小時
7. 可以壓形狀囉!
8. 烤箱預熱170,烘焙上/下各170烤15分鐘
心得:
這是一款不容易失手的甜點
奶香味非常濃郁
口感鬆鬆脆脆
推薦給大家:)
如果要做緊實一些的餅乾
是不是低筋麵粉的量要增加呀?
(真心發問,有前輩可以大發慈悲的告訴我嗎> <)
成品照:
(因為形狀沒有很好看,所我就不用自動開圖了XD)
https://imgur.com/M8YOTFr
https://imgur.com/vKu6fwW
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.157.224
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1543676062.A.7B1.html
→ smallshow3: 擬最近好賢惠12/01 23:15
s大好久不見~近來可好?
沒有啦~有空就跟家人做做甜點
原來你也有看cook版^0^
※ 編輯: HeroandHero (111.83.157.224), 12/01/2018 23:25:04
→ qsasha: 感覺可可粉太少 12/04 08:46
→ SalDuar: 記得可可粉等調味粉和麵粉比例為1:9左右,這樣可可味應該 12/04 09:03
→ SalDuar: 有點淡 12/04 09:03