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各位先進大大好! 爬過「鐵鍋」「開鍋」相關文後,還是無法解讀我心裡的疑惑...因為我照著官方說的沒有開鍋,只有煮一點油五分鐘,但煎蛋還是會黏! 現在鍋子刷乾淨長這樣: https://i.imgur.com/JRCdHd7.jpg跟大家的都不一樣..也不黑,也不均勻....請問版上的鐵鍋達人們怎樣才能救這個鍋?重新開鍋嗎?謝謝~
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.168.191.45 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1548005526.A.045.html ※ 編輯: mg139 (68.168.191.45), 01/21/2019 05:38:57
littlechaos: 用久了就會黑的均勻,新歌不要太執著,正常使用就好 01/21 07:48
littlechaos: 新鍋 01/21 07:48
sdiaa: 中小火熱鍋到水珠轉圈圈先 再來擦乾水加油放蛋 01/21 08:30
mg139: 啊所以有斑那邊不用管他嗎?好怕哪步驟做錯毀鍋 那個我怎 01/21 09:19
mg139: 麼刷都刷不掉 01/21 09:19
mg139: 因為鍋右方有幾塊焦焦的斑紋,不知道怎麼產生的,也刷不動 01/21 09:22
mg139: 現在就覺得很害怕步驟弄錯 01/21 09:22
sdiaa: 摸起來平平的沒有凸起感可以先不管他 01/21 11:47
OrzOGC: 不用開,熱鍋熱好就不沾了,這鍋用100年也不會壞啦 01/21 12:44
duoCindy: 我之前用鑄鐵鍋也會這樣,一開始會緊張,其實多用幾次就 01/21 18:09
duoCindy: 會全黑了 01/21 18:09
daytime: 摸起來是光滑的話就不用管他,鍋要夠熱再放油,油熱下食 01/21 19:58
daytime: 材,食材底部接觸鍋面那面熟了再翻面(可以搖搖看會不會 01/21 19:58
daytime: 動),不會沾鍋的~這鍋很好用~ 01/21 19:58
rosehui: 要不沾,熱鍋冷油。鍋要滾水珠的熱;下蛋時,油不可過熱 01/22 07:20