推 medama: 推 01/23 00:59
推 miang: 臉被打得好腫啊...... 01/23 01:37
推 lesautres: 推這篇 01/23 01:42
※ 編輯: shamanlin (61.228.7.127), 01/23/2019 01:52:50
推 iugiu: 長知識了,現在用不沾鍋比較不用那麼擔心大火了哈哈 01/23 02:12
推 sakyle: D: 01/23 02:15
推 dt0312: 呃這臉打到都看不出來什麼形狀了 01/23 02:30
→ schel: 其實如果去看那幾篇和PFOA關聯不是太大的文章,得到的結論 01/23 05:06
→ schel: 也蠻有趣的,第五篇的作者直接寫明他兩種鍋子都會持續使用 01/23 05:08
→ schel: 第三篇的論文其實有寫到PFOA的衍生物雖然預期毒性和PFOA一 01/23 05:10
→ schel: 樣,但有研究指出生物累積性很低,很快地就會被人體排出, 01/23 05:11
→ schel: 所以毒性較低,和他前一篇回文講的剛好相反,XD...... 01/23 05:13
推 bgt25789: 靠腰,完全就是研究所熟悉的退回流程XDD 01/23 05:47
推 pain0: 好響好響 01/23 06:31
推 Agneta: 推 故意貼現在已經不用的材質文章很差勁 01/23 07:31
推 error123: 哎呀這篇我喜歡 01/23 07:45
噓 Sacid: . 01/23 08:28
推 MorningWood: 借這篇問問,現在的不沾鍋塗層正常使用保養可以使用 01/23 09:35
→ MorningWood: 多久? 01/23 09:35
這沒有答案,每個鍋子的耐久度不同,使用者習慣跟頻率也不同
從一天報銷到用好幾年都有可能
推 winiel559: 強 01/23 09:49
推 ljcm: 推,我都用不沾鍋沒有動搖過:) 01/23 10:06
→ wling: 哇喔,真理愈辯愈明 01/23 10:18
推 a890036: 別打啦臉都歪啦 01/23 10:19
推 amoroe13: 我每天都期待續集,該不會就到這裡了吧 01/23 10:25
我猜大概會有新的草人、新的斷章取義、新的無關參考文章
※ 編輯: shamanlin (61.228.7.127), 01/23/2019 10:41:50
推 nonwash: 超讚! 01/23 10:39
推 JustOneJFS: 推個 01/23 10:57
推 emachan: 我的心情從地獄回到天堂,抱著剛買的特福不沾鍋微笑。 01/23 11:00
推 greedystar1: PFOA目前挪威禁用,美國、歐盟限制使用 01/23 11:11
→ greedystar1: 環保署解釋目前國內沒有法規針對全氟化合物全面禁用 01/23 11:11
→ greedystar1: 剛剛查到的新聞 全氟化合物國內未禁用 醫界憂毒害 01/23 11:11
推 Ryan1387: 貼一堆參考資料,賭沒有人會點進去看XD 01/23 11:14
→ segio: 怕PFOA就用鐵鍋啊..反正不沾鍋照常使用. 01/23 11:51
→ shamanlin: 現在的配方沒有PFOA 01/23 11:52
推 malisse74: 結論就是 不要看到引用一堆文獻就在大推 01/23 11:53
→ malisse74: 擔心就買符合規定的大牌 遵照使用說明來用 01/23 11:53
推 Julibea: 推 01/23 12:41
推 greedystar1: 新配方沒有PFOA舊配方有嗎?中國越南也沒禁止使用 01/23 12:44
→ greedystar1: 你怎麼知道他們有沒有用?結論就是買歐美的比較安全 01/23 12:44
即使在中國做不沾鍋也很少用PFOA了,至少品牌市場沒有
因為用無PFOA的配方現在並不會比較貴,沒理由特別去用有PFOA的
很多人以為PFOA只有不沾鍋會用,就以為挪威、美國、歐盟等以外的不沾鍋都有PFOA
其實不是,PFOA的用途很多包括清洗劑、塗料、塗層、紡織品、皮革以及電子產品等等
那邊是禁止在消費產品使用
推 Ohnomaki: XDDDDDDDD 01/23 12:48
推 yujulee: 推..這篇工程人員也這樣跟我解釋,若有致癌的可能都是跟 01/23 12:52
→ yujulee: 使用習慣有關跟器具無關XD 01/23 12:52
→ segio: 問題就在於你買鍋子又不會和你講有沒有PFOA.結論不就買鐵鍋 01/23 12:52
含PFOA的鍋子早已退出品牌市場多年了,十幾年前無PFOA是宣傳賣點
但2019的今天無PFOA已經是常規不用特別打廣告了
https://tinyurl.com/ydhyb7hv
可以看一下政府提供的抽檢清單,連大創那種超廉價挑戰最低品質的不沾鍋....都通過了
不然你能列舉幾個台灣正在賣然後有PFOA的不沾鍋品牌出來?
反之如果你要說的是黑心白牌....黑心白牌的鐵鍋也超毒的好嗎? 各種重金屬超標...
推 Agneta: 可以買能出示檢驗證明的鍋子 01/23 12:57
推 greedystar1: 全氟辛酸(PFOA)與全氟辛烷磺酸(PFOS)溶出試驗,皆符 01/23 13:18
→ greedystar1: 合歐洲指引規範。看到關鍵字 可以安心使用了 謝謝啦 01/23 13:18
→ segio: 所以阿.我說我用不沾鍋啊.怕的人你講再多也沒用不是? 01/23 13:50
推 howdou: 感謝 認真好文 幫忙釋疑不少 01/23 13:55
推 xeriocs: 真好奇他是用什麼理解來挑他的油來用 01/23 14:20
推 alex1156: 看來這系列要完結了 01/23 15:19
推 r310520: 我也是在用不沾鍋很多年了,本來被講到有點怕怕的... 01/23 15:40
推 dyarchon: 感謝用心解釋 01/23 15:58
推 cs853: 推 01/23 16:06
推 fh11942: 感謝用心解釋。s大一開始就講明料理時不可能隨便就讓鍋子 01/23 16:13
→ fh11942: 燒到260度,某人還是不斷無視和跳針哪 01/23 16:13
推 xueyu: 推 01/23 16:20
推 duoCindy: 推這篇,一直跳針PFOA真心煩 01/23 16:35
推 balabala525: 感謝用心解釋,另外想請問鐵鍋的部分,不養鍋就比較 01/23 16:36
→ balabala525: 不會有油膜產生自由基的問題嗎? 01/23 16:36
→ duoCindy: 話說,一堆矽膠煎鏟耐熱度只有180度,想也知道不是故意 01/23 16:37
→ duoCindy: 的話哪可能把鍋子燒到260度 01/23 16:37
推 lenuage2: 推認真 01/23 16:51
推 lesautres: 也不是無視,我覺得他就是對熱傳導概念不太清楚,就用 01/23 18:21
→ lesautres: 自己想像去解釋,因此不相信鍋中有食材時不會那麼高溫 01/23 18:22
→ lesautres: 。看用 broiling 來說鍋內溫度不均就知道了,空氣跟金 01/23 18:22
→ lesautres: 屬的導熱能力差了三四個數量級欸……另外用泡麵鍋邊油 01/23 18:22
→ lesautres: 漬想像是因為高溫更妙…… 01/23 18:22
推 sirius426: 用心解釋推 01/23 18:27
→ Cain: 三不五時在算熱導的路過給推。這篇觀念清晰正確。 01/23 19:10
→ minpanda: 我覺得你的發言不像是常常在烹飪的人,像是鍵盤推理手 01/23 20:49
→ minpanda: 。 01/23 20:49
不要因為我破壞了不沾鍋有毒的信仰,就直接貼別人沒在烹飪的標籤
→ minpanda: 最不能接受的是你說了很多次「鐵鍋怎麼用,不沾鍋就怎 01/23 20:49
→ minpanda: 麼用」用使用鐵鍋、不鏽鋼鍋或任何沒有塗層鍋的使用習 01/23 20:49
→ minpanda: 慣(包含料理器具與清潔方式)來使用不沾鍋,只會不停弄 01/23 20:49
→ minpanda: 壞不沾鍋。 01/23 20:49
我想正常人會把那句話理解成烹調手法,不用怕得要死只敢開小火,整天檢查有沒有微刮
而不是理解成拿不沾鍋空燒開鍋或是拿鋼刷去刷,鐵鏟去刮
→ minpanda: 另外,市面不沾平底鍋多為輕薄的鋁合金製品,你宣揚「 01/23 20:49
→ minpanda: 不沾鍋不是有刮痕就要換,而是沾了才換」那我請問你, 01/23 20:49
→ minpanda: 酸性食材碰到刮痕下的鋁合金,安全嗎? 01/23 20:49
鋁鍋的事情可以開新章,這也是幾十年的都市傳說了
→ minpanda: 另外你不只一次拿紙火鍋來舉例,你知道紙火鍋的火焰大 01/23 20:49
→ minpanda: 小及溫度都不能和瓦斯爐比較嗎? 01/23 20:49
這例子的意義下面有板友說明,感謝他
→ l23456789O: 史萊哲林加十分 01/23 21:06
推 lesautres: 紙火鍋跟不沾鍋能承受的最高溫度也不能相比,指出熱源 01/23 21:13
→ lesautres: 強度不一樣其實沒有完整反駁。 01/23 21:13
推 lesautres: 紙火鍋要說明的重點是熱源提供的熱量會不斷傳導到鍋內 01/23 21:22
→ lesautres: 的物質,而非像空燒一樣蓄在鍋子裡(空燒狀況下能導掉 01/23 21:22
→ lesautres: 熱的只有空氣但空氣導熱很差)。 01/23 21:22
推 jonie: #用鍋子煮水很快,但如果你放一碗水在烤箱想烤到沸騰卻很 01/23 21:44
→ jonie: 難#終於知道原來是空氣的緣故 01/23 21:44
→ Cain: 跟洗芬蘭浴三溫暖的原理相同。空氣導熱的效率極差,所以雖然 01/23 22:26
→ Cain: 三溫暖烤箱內的氣溫破百,人還是可以坐在裡面。但是一百度的 01/23 22:27
→ Cain: 鐵板,輕輕摸一下就要起水泡了。空氣的導熱效率差,其實也是 01/23 22:28
→ Cain: 為什麼羽絨衣可以保暖的原因:羽絨保持的空氣越多,就越保暖 01/23 22:29
※ 編輯: shamanlin (61.228.7.127), 01/24/2019 00:20:33
推 SURREALTMR: 推一個!想不到會在這看到你~~ 01/24 07:38
推 leinru: 那要怎麼用不沾鍋,煎出一塊好ㄘ的牛排呢? 01/24 08:19
推 amoroe13: 煎牛排,s大在他的這串文章的第一篇還第二篇就有po了, 01/24 11:56
→ amoroe13: 赫斯頓的煎法 01/24 11:56
推 nadoka: 260度笑死,一直提氟化物不知道是不是 #十年挑戰 01/24 14:57
→ shisa: 唔~我的看法跟板上多數人不同 Q_Q 所以到底要放棄哪個鍋好? 01/24 15:03
→ nadoka: 除非你對待鍋子粗魯到不行,不然不沾鍋很方便很好用。 01/24 15:07
→ nadoka: 每個鍋子有不同的適用場景、方便之處,幹嘛一定要放棄XD 01/24 15:07
→ nadoka: 假設你今天只是早餐要煎個蛋,鐵鍋還要等他熱,鋁不沾鍋 01/24 15:12
→ nadoka: 丟著去上個廁所回來就差不多了 01/24 15:12
推 freeflying: 別打了,很痛,推科學論證 01/24 17:18
推 jack19931993: 油鍋燒到260度 感覺就超危險耶 XD 01/24 18:18
推 shisa: @nadoka 不沾鍋沒在等都直接火開就上了 冏" 01/24 22:44
→ shisa: 目前也是看料理各別用。 01/24 22:45
推 Agneta: 開火放不沾鍋‘打顆蛋’ 上廁所回來就差不多了 XD 01/25 00:23
推 chunching: 推 01/25 02:07
推 nctuDuncan: 大推 01/25 02:31
推 khakys: 推用心 01/25 05:45
推 F1ower: 這系列文很精彩,出書我有興趣買 01/25 07:48
→ minpanda: 回應本篇原po的回覆:請不要因為每個人都認為不沾鍋有 01/25 12:52
→ minpanda: 毒,我不認同的是你推揚一個非常容易弄壞不沾鍋又浪費 01/25 12:52
→ minpanda: 的使用方式。 01/25 12:52
→ minpanda: *以為 01/25 12:53
推 Agneta: 到底推揚了什麼? 01/25 13:13
→ Agneta: 他第一篇就提到有個溫度不要超過260度的前提在 01/25 13:15
→ nadoka: 看的懂的人就會解讀作者說法是不沾鍋不用當傳家寶呵護 01/25 17:24
→ nadoka: 看不懂的人會覺得他在宣揚用鐵鏟鋼絲絨刷不沾鍋 (?) 01/25 17:25
推 nadoka: 不沾鍋好處就不用熱啊,冷鍋冷油冷食也不怕沾 01/25 17:28
→ nadoka: 不銹鋼鍋、鐵鍋你太心急就等著刷鍋子,就真的看料理用囉 01/25 17:29
→ nadoka: 目前是懶惰都用陶瓷鍋,水沖一沖海綿搓一搓就乾淨了 01/25 17:30
推 amoroe13: s大就不覺得要特別呵護鍋子啊。到底要花錢換鍋子,還是 01/25 18:29
→ amoroe13: 花力氣,全看個人選擇 01/25 18:31
推 vall013: 好強XD 01/25 19:17
推 lightnomo: 推 01/25 23:36
推 hidecatcat: 推專業打臉...... 01/26 12:56
推 Davil0130: 打臉通常是用巴掌啦,你這根本是用拳頭灌下去了 01/27 20:24
噓 x8109199: 我發現你的理論和講法都很對,但是不知道是不是腦袋理 01/20 15:40
→ x8109199: 解能力出現問題,你講的內容都和原文想表達的內容差不多 01/20 15:40
→ x8109199: ,重點差別還是在於你沒拿過鍋子網路上查資料看人家做 01/20 15:40
→ x8109199: 菜,所以才會講出這些和實務天差地遠的言論 01/20 15:40
→ shamanlin: 小學徒,你連文章都看不懂,繼續當你的小學徒就好了 01/10 03:00
→ shamanlin: 出來裝大師除了被打臉還是被打臉 01/10 03:00
推 asuralee: 抱著鍋子微笑幹嘛 兩年就要換了 08/13 18:14