[問題] 搭配鴨胸的醬汁（材料容易取得的）

[wtchen (沒有存在感的人)]

我目前在ptt找到的鴨胸醬汁作法，有橙汁跟石榴兩種
這兩種我都做過，搭起來都不錯
（不過石榴不是說煮一煮膠質會出來？沒感覺到阿，最後只能把汁燒乾了事）
請問還有別的醬汁食譜嗎？希望不是那種罕見的材料
（例如說君度橙酒這種平常用不到的）
謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 90.114.125.119
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推 mosuni971: 黃芥末或巴司米克醋？
鴨胸直接加巴斯米克醋吃？不會太水嗎？

推 unknowid: 巴薩米克醋調油(我是用酪梨油)，也很好吃。
鴨皮本身因為已經有點油了，是希望醬汁不要那麼油
※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/29/2019 22:45:30
推 eveno: 看過youtube有人用藍莓
推 kybay: ikea的越橘醬呢？
直接加嗎？這樣鴨胸不會冷掉？

推 l1233: 有用過鴨油煎蒜再調巴斯米可和蜂蜜還不錯
喔？下次試試看。
※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/30/2019 00:28:46
推 danny60718: 薄荷醬我記得材料也不難
→ orangeccc: 藍莓或蔓越梅醬都不錯
直接用果醬不會太甜嗎？還是要拿水果下去打？
※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/30/2019 02:57:41
推 Celestine: 可以果醬加煎過的鴨油在平底鍋熱一下混合
推 goodlulu888: 直接濃縮波特酒
→ Kreen: 便宜的甜的紅酒 150CC + 紅蔥頭一個下去煮，煮到剩三分之一
→ Kreen: 加入雞湯 300cc 和百里香兩個或三個，煮到剩一半，倒入果醬
→ Kreen: 和水果（櫻桃、藍莓、蔓越莓都行）100 克左右，煮到你覺得
→ Kreen: 適合的濃度加黑胡椒調鹹度，最後加 30 克奶油轉小火慢慢煮
→ Kreen: 就好了～
推 jellicolin: 芥末籽芥末醬，配一點點果醬，用過洛神果醬很搭
感謝，有空試試看！
※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/30/2019 18:36:27
推 StBernand: 煎完鴨胸的鍋子加白酒高湯煮乾，加第戎芥末跟奶油煮到
→ StBernand: 稠狀就很棒
推 ug771: 樓上k大的會想一試
→ zooxalju: 橙汁巧克力醬
推 Roger37: https://i.imgur.com/sXtkSIZ.jpg
→ Roger37: 買膏狀的巴薩米可醋就好啦，一罐可以用很久
原來如此....
※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 04/01/2019 21:00:04
推 polola6212: 藍莓，巴薩米可醋、藍莓醬、加一點冰糖