看板 cookclub 關於我們 聯絡資訊
大家好 請問為什麼用骨頭 蔬菜 香料熬出來的湯 冰過隔天再加熱,味道就不ㄧ樣了呢? 是因爲蔬菜的關係嗎? 那只使用骨頭熬的湯,冰過味道也會不同嗎? 有上網找過資料,但沒有查到什麼相關的 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.126.171 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1563688039.A.763.html
mirageme: 你有把料渣撈起來再冰嗎 07/21 13:55
killy10906: 有的,全部都撈起來,放涼拿進去冰 07/21 15:04
hanyui: 難道是多了冰箱味..XD 07/21 16:40
baby1818: 有密封加蓋嗎? 07/21 16:48
fifybl: 湯裡的材料會吸附香料味道 或者冰箱溫度不夠冷 快壞了 07/21 17:20
janisyu: 很大鍋的話有可能是冰箱不夠力快壞了 07/21 18:12
alex1156: 這種天氣請儘快讓他降溫 07/21 18:17
killy10906: 有用保鮮膜蓋起來,冰箱冷度也夠,湯是隔天就拿出來 07/21 19:03
killy10906: 喝,味道跟昨天不太相同 07/21 19:03
fifybl: …保鮮膜超難聞的......一蓋上去都是保鮮膜的味道QQ 並且 07/21 19:08
fifybl: 不能隔絕冰箱味 07/21 19:08
t11223342002: 你指的是味道變不好還是味道變好呢? 07/21 20:37
killy10906: 味道改變,變的沒那麼好喝 07/22 00:46
killy10906: 之前試做過台南牛肉湯,剩下的湯留到隔天再喝,就跟前 07/22 00:50
killy10906: 一天的不同 07/22 00:50
shine008102: 湯放進冰箱前有先滾過嗎?還是冰冰箱有換鍋子? 07/23 13:05