圖文版
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雞腿排用醬油及柚子青辣椒醬醃過煎完直接吃就很香,配上蔥花及蘿蔔絲更有口感也更健
康。涼拌蘿蔔絲也可當小菜,一種作法就有兩道菜很方便喔!
(用味霖及醬油醃雞腿排味道微甜也較香,不過煎時易黑,若想雞腿排顏色漂亮,可將味
霖及醬油改成米酒和1/4小匙鹽)
食材:
https://i.imgur.com/ki2vsbX.jpg
做法:
1.柚子青辣椒醬,醬油,味霖及拌勻成醃醬
2.雞腿排以冷開水稍微沖過後放入醃料中,醃約四小時
3.醬油、水、油與柚子青辣椒醬拌勻成調味醬,蔥洗淨切末,加一半的蔥花到調味醬
中做成蔥花調味醬
4.白蘿蔔洗淨去皮,刨成蘿蔔絲。將蘿蔔絲泡鹽水(水加1/2小匙鹽)去除蘿蔔澀味
,將泡過的蘿蔔絲瀝乾水份擺盤備用
5.雞腿排醃好後擦去醃醬,雞皮朝鍋子放入煎至金黃,蓋上鍋蓋煎避免油噴,雞腿排也較
易熟。等雞皮上色後再翻面
6.翻面後蓋上鍋蓋煎至雞腿排熟透。鍋蓋留一個縫,讓蒸氣散出雞皮會較脆
7.煎好的雞腿排切塊後放入盤中,淋上蔥花調味醬再撒上預留的蔥花就完成瞜!!擺盤的蘿
蔔絲搭配醬汁一起吃也很好吃喔!
圖文版 icook欣欣*甜蜜食光
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→ yienjion: 你的創意料理?12/10 14:07
推 yienjion: 這樣處理的蘿蔔絲,吃起來會有苦味12/10 14:26
→ yienjion: 我講話比較直接,不好意思12/10 15:10
有用鹽水泡過讓蘿蔔出水,吃起來還ok耶~當然也可以用鹽抓醃ㄧ下效果更好
※ 編輯: aiq927 (42.72.154.219 臺灣), 12/10/2020 15:37:09
推 draving: 有買這支醬,只當沾醬用過,下次用來醃肉試試~ 12/11 16:37
推 rasca0027: 今天煮了滿好吃的!! 12/15 14:52