→ mrschiu: 如果味道很重泡水之後把水擠乾這個流程要重複很多次...02/25 04:14
→ mrschiu: 曾經得到猴頭菇乾我這樣洗了五次以上吃起來才沒有苦味...02/25 04:15
→ mrschiu: 那個水稀釋之後也是一種湯頭的來源可以運用...02/25 04:16
→ GEoilo: 不喜歡吃幹嘛硬吃？通通打成粉當調味用啊02/25 08:37
因為吃到公司附近的素臭豆腐麵
他用香菇頭當素肉來用
很好吃
所以也想試試看用不同的醬來滷
※ 編輯: sampo10102 (27.246.73.90 臺灣), 02/25/2021 14:01:32
推 u9242018: 我反而很喜歡那個味道說02/25 17:04
→ GEoilo: 喔~~那就是醃的味道沒調成你要的，醃的時間也不夠才沒入味02/25 17:15
所以是該多洗幾次讓味道消除
還是醃的重一點時間過夜這樣呢
※ 編輯: sampo10102 (27.246.73.90 臺灣), 02/25/2021 19:28:31
→ mrschiu: 要多洗幾次...如果你要醃料味道更入味醃以前要擠特別乾..02/25 21:31
每次洗都要泡幾個小時嗎
還是只有第一次要
※ 編輯: sampo10102 (27.246.73.90 臺灣), 02/25/2021 23:25:56
→ mrschiu: 我頂多泡15分鐘讓它吸飽水再擠掉重複幾次... 02/26 05:49
→ mrschiu: 我會利用擠掉的水煮湯或是蒸肉蒸蛋... 02/26 05:50
感謝 找時間再來試試看
※ 編輯: sampo10102 (27.246.73.90 臺灣), 02/26/2021 19:29:19
→ aseaeel: 拿來滷茶葉蛋應該很香很好吃 像日月潭那攤XD 03/02 15:54