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我超級愛喝泰式奶茶,但是後來查了一下發現原成份的添加物真的蠻不單純的 尤其是手標紅茶其實有添加人工色素 所以泰奶看起來才會橘橘的 我想自己做一杯無色素的泰式奶茶 請問手標紅茶可以用什麼作替代品呢? 最主要是希望味道可以接近 顏色能不能接近倒是其次 如果換成阿薩姆紅茶或是一般的紅茶葉會有很大差異嗎? 我是有在網路上看到別人說泰奶最主要的特別之處是在煉乳的部分 想請教板上的大大 感恩~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.38.129 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1632672750.A.C7A.html
kinoko: 台灣的手標是沒色素的(不是代買從泰國買的) 09/27 00:18
kinoko: 泰奶茶葉應該有調味 一般紅茶茶葉沒那種特殊味道 09/27 00:19
GirlInBlack: 看一些英文的食譜,有加八角小豆蔻肉桂香草羅望子 09/27 00:29
GirlInBlack: 最主要的應該是八角和小豆蔻 09/27 00:30
ovoOu0: 我手標泰國購入的,不知道有沒有加耶 09/27 09:27
tomtooy: 東南亞各國紅茶本身味道不太一樣,可能還是要找泰國出產 09/27 09:40
tomtooy: 的 09/27 09:40
mion106: 之前看蝦皮有無色素的泰奶茶葉 09/27 13:27
a19870704: 改了那個味道就變了 09/28 13:34
winds800419: 蝦皮有無色素的手標紅茶葉,泡法正確的話,其實味 10/05 21:00
winds800419: 道差不多,只是視覺上不是橘色的所以你可能會覺得 10/05 21:00
winds800419: 怪怪的 10/05 21:00