[問題] 好像都沒加熱滷味的配方

[slipknot5910 (Wei)]

還蠻喜歡吃阿呆滷味的

但住家附近已經一間都不剩了

google了蠻多資料的

但都是傳統冷的滷味


有沒有人可以分享類似的食譜

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推 Celestine: 加熱滷味就是麻辣燙或藥膳湯 濃度增加 再加醬油膏
→ Celestine: 因為湯一直滾 濃度絕對比火鍋高
推 fp737: 你如果懷念他的辣醬  可以用辣椒醬+八角+米或澱粉類去熬
→ fp737: 會有點像那個味道
→ jior: 本魯也很想學加熱滷味的配方做法獲得滷味自由
→ bluejark: 那滷湯煮了一堆料又一直煮那味道平常做不出來的
→ bluejark: 再加上醬料才是重點
推 abluelos: 一直用的那鍋滷湯 不可複製的
推 a1121210: 老滷嗎？