推 p10121987: 看起來是梅花? 05/05 13:38
→ p10121987: 只是台灣常見的梅花肉沒有外側那一圈脂肪 05/05 13:39
推 jfw616: 去豬肉鋪子給他看 05/05 13:46
→ jfw616: 這些部位要是沒賣…你知道也沒用 05/05 13:47
→ jfw616: 我覺得都是豬肉在切時特別交代的 05/05 13:48
→ jfw616: 類似牛肉ribeye的部位 05/05 13:48
→ uselessrouge: 肋眼排 (リブロース) 05/05 13:49
→ jfw616: 去看牛肉圖對比豬肉一樣的地方 05/05 13:49
推 howardcd: 還是里肌啊，切割方式不同，保留周圍的肉而已 05/05 13:49
→ imwings32: ①的地方，里肌接近梅花那一塊 05/05 13:51
→ INTHEWIND: 感謝大家，大概知道了 05/05 14:17
推 darkwave: 我正好也想問，感謝原PO XD 05/05 15:03
→ ChungLi5566: 比較大的豬里肌 05/05 15:23
→ ChungLi5566: 豬梅花的油花會經過中間 05/05 15:25
推 zona1983: 豬排店的豬里肌啊！上面那個脂肪超好吃的 05/05 15:57
推 wm: 這個是大里肌,只是它下面還有三層肉的上緣 05/05 16:42
推 S2895172: 比里肌更裡面的內梅? 05/05 17:00
→ jellicolin: 這部位很好吃喔，只是一般肉攤不會這樣分切。你給老闆 05/05 17:09
→ jellicolin: 看照片老闆一定秒懂，但有可能要預訂，在分切時幫你留 05/05 17:09
→ jellicolin: 也就是說你當天去不一定買得到現貨。預定的話不難買到 05/05 17:10
→ jojomaan: 這就胛心切大塊一點呀 05/05 18:22
→ jojomaan: 早一點去攤子，趁老闆還沒分切時就可以買到一整塊 05/05 18:22
推 midipore: 這是大里肌阿，中間那塊圓形無油花的部分很明顯。 05/05 18:42
推 fp737: 有點像胛心肉 05/05 18:48
推 berkeline: 胛心肉? 05/05 18:58
推 waitan: 梅花 05/05 19:17
推 formizi: 這不就是戰斧豬排那一塊大里肌的部位嗎 05/05 21:34
→ chdc: 里肌去皮去骨不去油 05/05 23:24
→ chdc: 上面油有帶到肉 應該有切到二層 二層價高正常會片下來另外 05/05 23:27
→ chdc: 賣 平常沒人這樣切 這你要特別講 價格也會不一樣 05/05 23:27
→ chdc: *二層肉=僧帽肌=離緣肉 有人會拿來充作松坂賣 05/05 23:31
推 whitefox: 好幾個部位連在一起啦,台灣不會這樣切 05/05 23:41
→ potionx: 反過來說買幾個部位組合起來也可以嗎？XD 05/06 01:47
推 mars52013146: 比較像脥心肉 05/06 06:26
推 william5566: 大里肌 05/06 10:00
→ sdiaa: 想買某些部位哪有不可以的...買半隻豬回家切都沒問題~ 05/06 10:29
推 chang7741: 大里肌 05/06 15:15
推 casio0406: 台灣賣場很怪，都會把里肌肉上面好吃的油脂去掉，剩下 05/06 19:17
→ casio0406: 中間那塊瘦肉要吃什麼… 05/06 19:17
→ casio0406: 日本的里肌肉都這樣賣 05/06 19:19
→ casio0406: 不管煎還是炸都會很好吃 05/06 19:19
推 clotilde: 很多人不吃肥肉啊 05/07 00:23
→ chdc: 因為這想法就是少數人啊 能少劃兩刀少花時間會有人不想嗎 05/07 08:36
→ chdc: 可是就沒人買單 買家不要油 那只好另外片下來便宜賣 05/07 08:36
→ jojomaan: 台灣人那塊里肌大多買來片豬排煎或炸，留油回去還要修 05/07 11:23
→ jojomaan: 下次客戶就去別家買了 05/07 11:23
→ jojomaan: 大部分的台灣人不喜歡，市場選擇的結果，不然留那些油 05/07 11:24
→ jojomaan: 還可以多賣一些錢 05/07 11:24
推 imwings32: 沒什麼怪的，事實就是不吃肥肉的人很多 05/07 13:30
推 canon15167: 這是美國的pork collar嗎？ 05/07 13:47
→ eva19452002: 台灣賣里肌肉超瘦，都看不到什麼脂肪 05/08 08:40
推 fusbibi: 跟好市多的梅花里肌豬排長的很像 05/08 10:47
→ keizeo: 這個是大里肌喔 05/12 17:18